Mesure de l'huile et des graisses

Les services agricoles de nombreux gouvernements définissent des standards pour l'indice de réfraction des graisses dans les plantes crues et graisses et des huiles des légumes comestibles (huile de soja, huile d'olive). Une mesure à 25°C est définie par les Standards agricoles japonais mais des mesures brutes sont également réalisées dans les champs avec des réfractomètres à main.