Mesure du Brix de la confiture, du sucre liquide, du miel, etc.
La valeur du Brix des aliments à forte concentration de sucre tels que les confitures,
marmelades, sirop d'amidon, sucre liquide, miel, etc. peut être mesurée avec des réfractomètres.
MASTER-H sont des réfractomètres conçus
pour mesurer les échantillons brûlants. Les échantillons
en cours de cuisson ou d'ébullition peuvent être mesurés.