Mesure du Brix de la confiture, du sucre liquide,
du miel, etc.

La valeur du Brix des aliments à forte concentration de sucre tels que les confitures, marmelades, sirop d'amidon, sucre liquide, miel, etc. peut être mesurée avec des réfractomètres. MASTER-H sont des réfractomètres conçus pour mesurer les échantillons brûlants. Les échantillons en cours de cuisson ou d'ébullition peuvent être mesurés.