Mesure du Brix des liquides d'assaisonnement
Les réfractomètres sont utilisés pour la mesure du Brix
de la sauce de soja, du ketchup, des sauces barbecue et de nombreuses
autres sauces. Les séries MASTER-H sont des réfractomètres conçus
pour mesurer les échantillons brûlants. Les échantillons
en cours de cuisson ou d'ébullition peuvent être mesurés.