| |
|
 المربى • مربى البرتقال
1. أخذ عينة
ضع من20 إلى 50 غرام من المربى/مربى الفواكه في كوب وامزجه جيدًا باستخدام ملعقة بلاستيكية. ضع من 2الى 3 قطرات على سطح المنشور. |
 |
2. طريقة القياس
 مقياس انكسار محمول باليد <MASTER-4α, 4T, 4M, 80H> |
 |
 |
 |
1) ضع قطرات قليلة من مربى البرتقال على المنشور وقم بإغلاق لوح ضوء النهار.
تأكد أن مربى البرتقال قد تم نشره بانتظام فوق سطح المنشور. |
2) انظر من خلال العدسة. اقرأ خط الحد حيث يلتقي كل من اللونين الأزرق والأبيض. هذا هو بريكس (%). |
|
* مناسب للمربى/مربى البرتقال أثناء الطهي. السلسلة H هي أفضل للعينات التي تحتوي على بعض الأحماض |
* بعد القياس، امسح المنشور بمنديل مبلل |
 |
| مقياس انكسار PAL "جيبي" <PAL-2, 3, α> |
 |
 |
 |
1) ضع القليل من قطرات من المربى/مربى البرتقال على سطح المنشور.
لضمان تغطية العينة لسطح المنشور بشكل كامل، اضغط العينة للأسفل بواسطة معلقة بلاستيكية. |
2) اضغط مفتاح "START".
يتم عرض قيمة بريكس (%) خلال 3 ثواني. |
|
* اغسل بماء فاتر بعد قياس عينات عالية اللزوجة. |
* أصبحت المربيات ومربيات البرتقال التي تحتوي على نسبة قليلة من السكر شائعة مؤخراً.
تظهر بعض المنتجات قيم تتراوح بين 35 - 40 % بريكس التي من غير الممكن أن تقاس بوحدة PAL-2 (بريكس 45 - 93 %).
في هذه الحالات، نوصي باستخدام مقياس PAL-1 (بركس 0 - 53%), PAL-α (بركس 0 - 85%) , PAL-3 (بركس 0 - 95%). |
|
3. البريكس لعينات المربى • مربى البرتقال مختلفة
|
|
|
