濃度在不同的湯中有變化
● 如果能夠測量面湯的濃度,那麼在調配水時,特別是確定不同的湯的類型時,就會非常有用。面湯的種類各式各樣,每一種的味道和成分都是不同的
● 面湯的種類各式各樣,如 Tuke-soup, Ama-soup, Tenpura-soup and Nimono-soup,每一種均有不同的成分。在生過程中,您可以測量各個成分,如魚汁或醬油等,用于面湯的制作。