樣品准備時，先將湯攪拌均勻，盡量撇除湯表面的油脂。然後用塑料勺或移液器將樣品加在棱鏡表面
* 比較濃的湯如豬骨湯面等含有過多的油脂因此很難測量准確。請與ATAGO聯系咨詢最適宜的檢測方法。
1) 將湯攪拌均勻後，用塑料勺或移液器將樣品加在棱鏡表面，確定樣品在棱鏡表面均勻展開後關閉樣品蓋.
2) 透過棱鏡讀出測量值. 標尺上藍色與白色的境界線就是測量值(%).
1) 將湯攪拌均勻後，用塑料勺或移液器將樣品加在棱鏡表面，如果湯中有油，測量前請將棱鏡上面的樣品輕輕攪動一下.
2) 按 " 開始START " 鍵，測量值以數字形式顯示
● 對棱鏡表面的樣品進行連續的測量時,如果樣品中包含油、 不溶性的固體或置于棱鏡後樣品溫度突然下降的影響，測量值很難保持良好的重現性.
● 當使用數字式的型號時，請使用多次測量取平均的測量方法
濃度取決于被測量的拉面湯的類型
1. 測量有利于控制湯的濃度
2. 有利于連鎖店維持均一的口味風格
3. 有利于在不同的分店測量湯的濃度
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