豆腐 • 豆漿

取樣

測量方法

各種豆漿的Brix值

測量豆漿的濃度

水果 • 蔬菜

飲料

果醬 • 桔子醬

甜豆

蜂蜜

面條 • 魚湯

拉面湯

布丁 • 果凍

咖喱粉 • 湯

調味品

豆腐 • 豆漿

1. 取樣

取20-50ml豆漿置于燒杯中，用塑料勺混和均勻

2. 測量方法

● 豆漿  <SM-20E>
1) 滴一滴樣品在棱鏡中央。適宜的樣品量應該是在蓋上樣品蓋後樣品可以均勻覆蓋棱鏡表面   2) 透過棱鏡讀出測量值. 標尺上藍色與白色的境界線就是測量值.

● 數字手持袖珍型豆奶折射儀  <PAL-27S>
1) 滴2-3滴樣品在棱鏡表面，保證樣品可以均勻覆蓋棱鏡表面   2) 按"開始START"鍵，約3秒後儀器顯示測量值。重複測量後如果測量值不穩定，則測量4-5次然後取平均值

3. 各種豆漿的Brix值

大約 10%

4. 測量豆漿的濃度

1.在做豆腐前測量豆漿的濃度

2.在做豆腐前需測量豆漿的濃度，折射計可以快速提供測量結果

*由于制造流程或使用的豆子原料的不同，豆漿在制作過程中的糖度（Brix）值會發生變化