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布丁 • 果冻

1. 取样

食品如布丁或果冻需要混合均匀。将样品置于棱镜表面
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2.测量方法

 ● 手持折射仪  <MASTER-α, T, M>
1) 将混合均匀的布丁或果冻置于棱镜表面,保证样品盖盖下时样品涂布均匀   2) 透过棱镜读出测量值. 标尺上蓝色与白色的境界线就是测量值.(%)
 ● 数字手持袖珍折射仪  <PAL-1>
1) 用塑料勺将混合均匀的布丁或果冻移置棱镜表面   2) 按 "开始START" 键
测量值以数字形式显示
*当使用PAL-1测量布丁或果冻时,如样品中含有不溶性成分,重复测量的数据可能不稳定。这种情况下,请多次测量计算平均值
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3.常用样品的测量值

  Brix
  布丁 20至30%
  果冻 15至25%
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