豆腐 • 豆浆

取样

测量方法

各种豆浆的Brix值

测量豆浆的浓度

水果 • 蔬菜

饮料

果酱 • 桔子酱

甜豆

蜂蜜

面条 • 鱼汤

拉面汤

布丁 • 果冻

咖喱粉 • 汤

调味品

豆腐 • 豆浆

1. 取样

取20-50ml豆浆置于烧杯中，用塑料勺混和均匀

2.测量方法

● 豆浆  <SM-20E>
1) 滴一滴样品在棱镜中央。适宜的样品量应该是在盖上样品盖后样品可以均匀覆盖棱镜表面   2) 透过棱镜读出测量值. 标尺上蓝色与白色的境界线就是测量值.(%)

● 数字手持袖珍折射仪 豆奶  <PAL-27S>
1) 滴2-3滴样品在棱镜表面，保证样品可以均匀覆盖棱镜表面   2) 约3秒后仪器显示测量值。重复测量后如果测量值不稳定，则测量4-5次然后取平均值

3.各种豆浆的Brix值

大约 10％

4.测量豆浆的浓度

1.在做豆腐前测量豆浆的浓度

2.在做豆腐前需测量豆浆的浓度，折射计可以快速提供测量结果

*由于制造流程或使用的豆子原料的不同，豆浆在制作过程中的糖度（Brix）值会发生变化