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THE BrixMeister ys

Eiscreme

Zarte, im Mund schmelzende Textur?!

An einem heißen Sommertag sehnt man sich eher nach Eis. Allein der Anblick von Eis kann erfrischend sein. In letzter Zeit wird Eis nicht nur im Sommer, sondern auch in den Wintermonaten gegessen. Viele empfinden es als besonders befriedigend, Eis in ihrem warmen, gemütlichen Zimmer zu essen, was Eis das ganze Jahr über beliebt macht. Im Winter werden cremige und geschmacksintensivere Eiscremes bevorzugt, und es stellt sich heraus, dass dies einen besonderen Grund hat. Im Winter erhöht sich der Stoffwechsel des Körpers, um die Körpertemperatur aufrechtzuerhalten, und die Konzentration von Leptin im Blut nimmt ab, wenn das Fett abnimmt. Wenn der Leptinspiegel im Blut sinkt, neigt der Körper dazu, sich nach zuckerhaltigen Lebensmitteln zu sehnen und bewirkt, dass zuckerhaltige Lebensmittel umso besser schmecken.
Der Schlüssel zum Glück, das Ihnen ein Bissen Eis bringen kann, ist die glatte und schmelzende Qualität im Mund und dahinter steht das richtige Viskositätsmanagement.

Viskosität von Eiscreme

Beispiele für VISCO™ -Messungen
Spindel : ULA
Probentemperatur : 30℃

Viscosity of Ice cream