Vorstellung
1. Zuckerkonzentration
Fruchtsäfte, Marmelade und Honig enthalten viele Elemente, aber der Hauptbestandteil ist Zucker.
Zuckerkonzentration kann in Brix (%) angezeigt werden. Brix ist eine Maßskala, die auf Saccharose im
destillierten Wasser basiert. Z.Bsp. sind 10 Gramm reiner Zucker in 90 Gramm destilliertem Wasser 10%
Brix Lösung gleich. Da die Majorität der aufgelösten Körper im Fruchtsaft Zucker sind, ist die Brix Skala ideal,
diese Proben zu messen.
2. konzentration
Ramensuppe (Ramen), Eintopfgerichte und Soßen enthalten Salze, Säuren, Extrakte, sowie Zucker. Die Gesamtmenge
aller dieser aufgelösten Bestandteile im Wasser werden "lösliche Körper" genannt. Die Konzentration wird im
Allgemeinen in Prozent angezeigt.
3. Brix
Ein Berechnungsmesser mißt den Prozentsatz der Konzentration und zeigt diesen als Wert von Brix in (%) an.
Bei Proben wie Fruchtsaft oder Marmelade, die fast völlig aus Zucker bestehen, sollte der Brix (%) der
tatsächlichen Zuckerkonzentration fast entsprechen. Mit Proben wie Suppe oder Soße, die viele andere Bestandteile enthalten,
zeigt der Brix (%) den Prozentsatz der Gesamtkonzentration an. Im Allgemeinen werden die erhaltenen
Maße nicht spezifisch als "ZUCKERKONZENTRATION" oder "KONZENTRATION", sondern einfach als Brix (%) angezeigt.
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