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 Konfitüre • Marmelade
1. Nehmen einer Probe
20-50 Gramm Konfitüre • Marmelade in einen Becher geben und mit einem Plastiklöffel gut mischen.
2-3 Tropfen auf die Prismaoberfläche auftragen. |
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2. Meßmethoden
| ● Handrefraktometer <MASTER-4α, 4T, 4M, 80H> |
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1) Einige Tropfen der Konfitüre • Marmelade auf das Prisma auftragen und die Tageslichtplatte schließen. S
icherstellen, daß die Konfitüre • Marmelade gleichmäßig über der Prismaoberfläche verbreitet wird. |
2) Durch das Okular schauen.
Die Grenzlinie lesen in der sich die blaue und weiße Farbe trifft. Dieses ist das Brix (%). |
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* Geeignet für Konfitüre • Marmelade während des Kochens.
Die H-Reihe ist am besten für Proben geeignet, die etwas Säuren enthalten. |
* Nach dem Messen das Prisma mit einem feuchten Tuch abwischen. |
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| ● "Pocket" Refraktometer <PAL-2, 3, α> |
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1) Einige Tropfen der Kofitüre • Marmelade auf die Prismaoberfläche auftragen.
Um sicherzustellen daß die Probe die Prismaoberfläche vollständig bedeckt, die Probe mit einem
Plastiklöffel andrücken. |
2) Drücke die START Taste.
Der Brix (%) wird in 3 Sekunden angezeigt! |
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* Mit lauwarmem Wasser waschen, wenn starke zähflüssige Proben gemessen wurden. |
* Zuckerreduzierte Konfitüren und Marmeladen sind sehr populär geworden.
Einige Produkte zeigen Werte zwischen Brix 35-40%, welches nicht durch das PAL-2 (Brix 45-93%) gemessen werden kann. In diesen Fällen empfehlen wir,
das PAL-1 (Brix 0-53%) zu verwenden PAL-α (Brix 0-85%) und PAL-3 (Brix 0-95%). |
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3. Brix von verschiedenen Konfitüre und Marmelade
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