Ramen Suppe

Nehmen einer Probe

Meßmethoden

Beispiele für Meßwerte

Warum Messen von Ramensuppe?

Früchte • Gemüse

Getränke

Bohnengallerte(Tofu) • Sojabohnenmilch

Konfitüre • Marmelade

Süße Bohnen

Honig

Nudeln • Fischfleischbrühe

Pudding • Gelee

Curry • Suppe

Gewürze

Ramen Suppe

1. Nehmen einer Probe

Wenn Sie eine Probe vorbereiten, die Suppe gut verrühren und dann die Probe aus dem Topf nehem. Jedes mögliches Öl vermeiden, das auf der Suppenoberfläche schwimmen kann. Einen Tropfen der Probe auf die Prismaoberfläche mit einem Plastiklöffel oder einer Pipette auftragen.
*Sehr fettreiche Suppen wie Tonkatsu-Ramen Suppe enthalten evtl. Yuviel Öl um eine genaue Messung durchführen zu können. In diesem Falle bitte mit einem ATAGO Repräsentanten in Verbindung treten, um die besten Meßmethoden für diese Suppe zu besprechen.

2. Meßmethoden

● Handrefraktometer  <RS-32>
1) Nachdem die Suppe gut umgerührt wurde, einen Tropfen mit einem Plastiklöffel oder einer Pipette auftragen. Sicherstellen, daß die Probe gleichmäßig über dem Prisma verteilt wird, bevor man die Tageslichtplatte schließt.   2) Durch das Okular schauen. Die Grenzlinie lesen in der sich die blaue und weiße Farbe trifft. Dieses ist das Brix (%)

● "Pocket" Ramen Suppe Refraktometer<PAL-96S>
1) Nachdem Sie gut die Suppe gemischt haben, einen Tropfen an der Prismaoberfläche mit einem Plastiklöffel oder einer Pipette anwenden. Wenn die Suppe Öl enthält.   2) Drücke die START Taste. Der Meßwert wird digital angezeigt.
●  Die Meßwerte können sich verändern, wenn immer die gleiche Probe auf der Prismaoberfläch ununterbrochen gemessen wird. Gründe für die Veränderung der Meßwerte können durch den Einfluß des Öls, unschmelzbarer Körper oder eines plötzlichen Abfallens der Temperatur der Probe kommen.
● Wenn Sie ein digitales Modell verwenden, den Durchschnitt einiger wiederholter Meßwerte nehmen.

3. Beispiele für Meßwerte

Konzentration schwankt abhängig von der Art von Ramensuppe, die gemessen wird.

	Brix
Sapporo - ramen	5.2%
Kitakata - ramen	8.1%
Hakata - ramen	10.1%
Yokohama - ramen	6.1%
Hakodate - ramen	6.6%
Tokyo - ramen	4.6%

4. Warum Messen von Ramensuppe?

1. Messung ist wichtig um die richtige Konsistenz der Suppe zu gewährleisten.

2.Es ist nützlich beim Kochen zu einer Übereinstimmung, besonders unter Kettenläden nützlich.

3.Bequem für das Finden der Konzentration einer Suppe, wenn unterschiedliche Geschäfte oder Marken verglichen werden sollen.