アッベ屈折計

Photo: DR-A1
	・Brix（ブリックス）とはどう言う意味ですか。

Brix（ブリックス）とはどう言う意味ですか。

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Brixは屈折率を「蔗糖液100ｇ中に含まれる蔗糖のグラム数」に換算して目盛ったもので、その換算式は国際砂糖分析統一委員会（ICUMSA） で採択されています。したがって、サンプル中の可溶性固形分のほとんどが糖である飲料においては、Brixを糖度（糖分濃度） と呼称することが多いです。調味液などの食品には、糖以外の固形分も含まれていますので、Brixはサンプル中の可溶性固形分濃度の目安値 として用いられています。これにたいして薬品、ケミカル液、工業用液体では「Brix対 濃度」の換算を前もって把握しておく必要があります。 ただし実際には経験的にBrix値で管理している場合も多いです。