旋光計

● 旋光度

旋光計で測定する生の測定値です。 旋光度はサンプル溶液の濃度、観測管の長さ、温度、測定波長によって変化します。 記号は α 、単位は ° で表わされます。

● 比旋光度

物質が持つ固有の数値です。生の測定値 ( 旋光度 ) からサンプル溶液の濃度、観測管の長さに基づいて換算します。 日本薬局方をはじめ、通常はこの比旋光度の値が試験結果として用いられます。記号は[ α ]、 単位は ° で表わされます。

● 濃度

旋光性物質( 粉末または原液 )を水やアルコールに溶かして溶液にしたときの濃さです。 生の測定値(旋光度)からサンプルの比旋光度、観測管の長さに基づいて換算します。単位は g/100ml で表わされます。

● 国際糖度、
国際糖度 ( 自動温度補正 )

旋光度から換算した目盛で、単位は °Z で表わされ、砂糖業界でこの目盛が用いられます。 26g/100mlのサンプルを200mmの観測管で測定します。純粋蔗糖溶液では100°Zになります。 通常、基準温度20℃の値に温度補正を行ないます。AP-300では温度補正有り ( 自動温度補正 ) と温度補正無しの表示が選択できます。

● 純糖率

全可溶性固形分 ( サンプル ) に含まれる蔗糖量の比率を表わします。単位は ％ で表わされます。 砂糖業界でこの目盛が用いられます。純糖率測定には屈折計から求めたBrix ( ブリックス ) の値が必要で、 前もってサンプル溶液のBrixを屈折率で測定し、その値をAP-300に入力していきます。