株式会社アタゴ
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餡・ようかん

餡の場合

1. サンプルの採取

ポリビーカーに餡を20〜50g移し、プラスチックスプーン等で少し攪拌してからプラスチックスプーンで餡を採り、糖度計(屈折計)のプリズム面に塗りつけます。 水分の少ない固い餡の場合は、しっかりとこねるようにかき回して、少しでもやわらかくしてください。

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2.測定方法

 ● 手持屈折計   

1) プラスチックスプーンで餡を採り、プリズム面全面に薄く引きのばすように塗りつけます。 プリズム面に密着しない場合は、指の腹で餡を押し付けてください。

2) 採光板を閉じ、接眼部から覗きます。
青と白の境界線の数値を読み取ってください。
境界線が見づらいときは、手持屈折計を太陽や蛍光灯の方向へ向けてください。

対 象 製 品
手持屈折計 MASTER-80H 手持屈折計 MASTER-93H
手持屈折計 MASTER-500  
 ● ポケット糖度計  

1) プラスチックスプーンで餡を採り、プリズム面に塗りつけます。プリズム面に密着しない場合は、指の腹で餡を押し付けてください。

2) STARTキーを押します。
表示が3回点滅して測定値が表示されます。

対 象 製 品
ポケット糖度計PAL-J <Japan> ポケット糖度計 PAL-2
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ようかんの場合

1. サンプルの採取

ようかんをナイフ、包丁等で薄く切り(スライス状に)、
糖度計(屈折計)のプリズム面に押し付けます。

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2.測定方法

 ● 手持屈折計  

1) 糖度計のプリズム面にスライス状のようかんを置き押し付けます。 プリズム面に密着しない場合は、指の腹で強くようかんを押し付けてください。

2) 採光板を閉じ、接眼部から覗きます。
青と白の境界線の数値を読み取ってください。

対 象 製 品
手持屈折計 MASTER-80H 手持屈折計 MASTER-93H
手持屈折計 MASTER-93H 手持屈折計 MASTER-500
 ● ポケット糖度計  

1) 糖度計のプリズム面にスライス状のようかんを置き押し付けます。 プリズム面に密着しない場合は、指の腹で強くようかんを押し付けてください。

2) STARTキーを押します。
表示が3回点滅して測定値が表示されます。

※小倉餡の場合、小豆の形のまま混じっています。小豆の箇所は、避けて測定してください。
対 象 製 品
ポケット糖度計 PAL-2
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3.測定値例 <大まかな目安>

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