食品別測定方法

飲料

サンプルの採取

測定方法

測定値例

果物・野菜

豆乳・豆腐

ジャム・マーマレード

餡・ようかん

はちみつ

麺つゆ・だし汁

ラーメンスープ

プリン・ゼリー

カレー・シチュー

調味料

飲料

1. サンプルの採取

ポリビーカーにサンプルを20〜50ml移し、プラスチックスプーン等で攪拌してからプラスチックスプーンでサンプルを採り、 糖度計（屈折計）のプリズム面に2〜3滴、滴下します。 炭酸飲料においては数10回攪拌してガスを抜いた方が測定しやすいです。

2.測定方法

● 手持屈折計  <MASTER-α, T, M>
1) プラスチックスプーン等で攪拌してからプラスチックスプーンでサンプルを採り、プリズム面に2〜3滴、滴下します。   2) 蓋板を閉じ、接眼部から覗きます。 青と白の境界線の数値を読み取ってください。
※ 果肉等が多く入っている果汁は、粗い濾紙・ティッシュ(キムワイプ)で果汁を濾過してから測定してください。

● ポケット糖度計  <PAL-1>
1) プラスチックスプーン等で攪拌してからプラスチックスプーンでサンプルを採り、プリズム面に2〜3滴、滴下します。   2) STARTキーを押します。 表示が３回点滅して測定値が表示されます。
※ 果肉等が多く入っている果汁は、粗い濾紙・ティッシュ(キムワイプ)で果汁を濾過してから測定してください。

3.測定値例 <大まかな目安>

炭酸飲料・清涼飲料	・・・	コーラ 、ラムネ 、サイダー
果実飲料	・・・	リンゴジュース 、オレンジジュース 、 グレープジュース 、 グレープフルーツジュース 、ネクター(桃)
スポーツドリンク類	・・・	ポカリスエット 、アクエリアス
茶飲料	・・・	ウーロン茶 、緑茶