株式会社アタゴ
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ジャム・マーマレード

1. サンプルの採取

ポリビーカーにジャム・マーマレードを20〜50g移し、プラスチックスプーン等で5〜10回攪拌してください。 プラスチックスプーンでジャム・マーマレードを採り、糖度計(屈折計)のプリズム面に滴下します。

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2.測定方法

 ● 手持屈折計   

1) プラスチックスプーンなどでジャム・マーマレードをすくい取り、 プリズム全面に薄く引きのばすようにつけてください。

2) 採光板を閉じ、接眼部からのぞきます。 青と白の境界線の数値を読み取ってください。

※ 煮詰め中のジャム・マーマレードを測るのにも適しています。 ジャム・マーマレードは酸を含んでいるので、H-80が最適です。

※ 高粘度サンプル測定後は、 ぬるま湯をしみこませたティッシュペーパーなどでふき取ってください。

対 象 製 品
手持屈折計 MASTER-80H 手持屈折計 H-80
手持屈折計 MASTER-93H 手持屈折計 H-93
 ● ポケット糖度計  

1) プラスチックスプーンなどでジャム・マーマレードをすくい取り、プリズムにたらします。 プリズム面にたらした後、プラスチックスプーンでプリズム面上を軽く2〜3回かき回します。

2) STARTキーを押します。
測定値がデジタル表示されます。

※ 高粘度サンプル測定後は、水またはぬるま湯でサンプルを洗いながしてください。

※ 最近は低糖嗜好により、Brix35〜40%のものもありますので、 PAL-2(Brix 45〜93%)では測定範囲を下回ることがあります。そのときは、PAL-1(Brix 0〜53%)をご使用ください。

対 象 製 品
ポケット糖度計 PAL-J <Japan> ポケット糖度計 PAL-2
  ポケット糖度計 PAL-Pâtissier  
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3.測定値例 <大まかな目安>

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