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 プリン・ゼリー
1. サンプルの採取
| プリンやゼリーなどの試料自身が均一ではないため、プリン・ゼリーを別容器（ビーカー等）に採取し、試料を均一にするため、充分攪拌します。攪拌したサンプルをプリズム上に滴下して測定を行ないます。 |
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2.測定方法
| ● 手持屈折計 <MASTER-α, T, M> |
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1) 十分に攪拌したプリン・ゼリーをプラスチックスプーンなどで、薄く塗るようにプリズム面に載せます。
蓋板を閉じた時プリズムに均等に広がるぐらいが適量です。 |
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2) 蓋板を閉じ、接眼部からのぞきます。
青と白の境界線の数値を読み取ってください。 |
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| ● ポケット糖度計 <PAL-1> |
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| 1) 十分に攪拌したプリン・ゼリーをプラスチックスプーンなどで、プリズム部に滴下します。 |
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2) STARTキーを押します。
測定値がデジタル表示されます。 |
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| ※ プリン・ゼリーは糖以外にその他の不溶成分を含んでいるので、測定値のバラつきを生じやすいです。
バラつく場合は、サンプル採取を再度繰り返して平均値を採用してください。 |
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3.測定値例 <大まかな目安>
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Brix |
| プリン |
20〜30％ |
| ゼリー |
15〜25％ |
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