データブック　旋光計-ICUMSAと旋光度

ICUMSA 規格・標準SPS-1（2002）旋光分析と国際糖度目盛－公定法－ から抜粋

2.適用領域

この標準は、法定分析、取引用の分析及び工場管理で用いられている。砂糖産業の原料、中間製品及び最終製品に適用できる。

3.定義

「規定糖溶液」とは、真空中で秤取した26.0160gの純蔗糖を水に溶解し、20.00℃で最終容積を100.000㎤とした溶液と定義する。本溶液は標準状態（1013mbr,20℃、相対湿度50％）の大気中で秤取した26.000gの純蔗糖を水に溶解し、最終容積を20.00℃で100.000㎤とした溶液に相当する。

国際糖度目盛（International Sugar Scale）の100°Z点の基準は、純蔗糖の規定溶液（3.1）を長さ200.000mmの検糖管に入れ、水銀の同位元素198Hgの緑色光の波長（真空中で546.2271nm）を用いて、温度20.00℃での測定した時の旋光度（optical rotation）である。他の波長に対しては、蔗糖溶液の旋光度分散（rotatory dispersion）の式が適用される。

くさび型石英補償式検糖計（quarts wedge instruments）の有効波長（effective wave length）は、587.0000nmと決定された。Na黄色光の2重線の平均有効波長は、*589.4400nmと決定された。
*真空中での波長であることが省略されている。

旋光分析と国際糖度目盛－公定法－ からの要約

国際糖度目盛100°Zの旋光度（20.00℃）

旋光計（国際糖度目盛が目盛られている方が望ましい）

必要とされる精度

検糖管の精度