油脂の屈折率測定

日本農林規格（JAS）では、植物油脂原油、食用植物油脂（大豆油・オリーブ油など）に屈折率の規格が定められています。JASでは25℃での測定が定められていますが、現場の受け入れでは手持屈折計も使われています。