| |
|
 Джем • Мармелад
1. Возьмите образец
Поместите 20-50 грамм джема/мармелада в стакан и тщательно размешайте пластиковой ложкой.
Поместите 2-3 капли на поверхность призмы. |
 |
2. Метод измерения
| ● Рефрактометры серии <MASTER-4α,4T, 4M, 80H> |
 |
 |
 |
|
1) Поместите несколько капель джема/мармелада на поверхность призмы и закройте прозрачную пластину.
Удостоверьтесь, что образец равномерно распределился по поверхности призмы. |
2) Посмотрите в окуляр. Посмотрите границу между синим и белым цветом.
Это будет значение Brix %. |
|
|
* Подходит для джемов/мармеладов во время приготовления.
Серия Н наилучшим образом подходит для измерения образцов, содержащих кислоты. |
|
* После проведения измерения протрите призму влажной салфеткой. |
 |
| ● Карманном рефрактометры <PAL-2, 3, α> |
 |
 |
 |
|
1) Поместите несколько капель джема/мармелада на поверхность призмы. Для того, чтобы убедиться,
что образец равномерно распределился по поверхности призмы, слегка набавите на него пластиковой ложкой. |
2) Нажмите клавишу START.
Значение Brix% появляется на экране в течение 3 секунд. |
|
|
* Смойте образец теплой водой после измерения высоковязких образцов. |
|
Сейчас становятся популярными джемы и мармелады с низким содержанием сахара.
Некоторые продукты показывают значения между 35-40% Brix, которые нельзя измерить на рефрактометре PAL-2 (45-93% Brix).
В этом случае мы рекомендуем использовать модели рефрактометров PAL-1 (0-53% Brix), PAL-alpha (0-85% Brix) и PAL-3 (0-95% Brix). |
|
3. Значение Brix различных Джем и Мармелад
|
|
|
Карта сайта
Общий сайт
