El curry es un plato popular y se come en todo el mundo. Los ingredientes y especias utilizados en el curry difieren según el país, la región y los hábitos dietéticos, lo que significa que cada curry tiene un aroma, color y picante diferente. El curry japonés, que es popular en Japón, es espeso y generalmente se come con arroz. Por el contrario, el curry indio tiene una consistencia más fina y sedosa y se come con arroz índica o pan plano indio, "naan". El arroz índica no es pegajoso y, en comparación con el arroz japónica, cuando se cocina, el arroz no se pega, por lo que combina bien con el curry espeso.
El grosor del curry japonés proviene del almidón a base de harina.
Cuando se aplica calor a la harina, el almidón se vuelve gelatinoso.
Además, el curry "Udon" (fideos de curry) es un tipo único de curry que se desarrolló en Japón y consiste en una salsa de curry espesada con almidón de patata para permitir que la salsa de curry se adhiera adecuadamente a los fideos.
Viscosidad del curry
Ejemplos de medición VISCO™
Eje : A3L
Temperatura de la muestra : 30℃
Los orígenes de la palabra Curry
Según All Japan Curry Manufactures Association, hay pocas teorías que involucren la palabra curry que se dice que se originó a partir de 'Kari' que significa salsa en el idioma tamil o que puede haber venido de 'Turcarri', que significa muy aromático o delicioso en hindú. idioma. Se dice que a la comida picante de la India y otras áreas subtropicales circundantes se le ha dado el término general "curry" en el idioma inglés.
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Comentarios de clientes
Nuestro cliente comenzó a utilizar VISCO ™ durante el proceso de producción después de recibir una queja del cliente que decía “La salsa no es tan espesa como de costumbre Nuestros gustos se ven afectados por los cambios en la condición física, por lo que para medir el espesor de forma objetiva y numérica eligen el VISCO ™. Están especialmente satisfechos con la facilidad de uso y el bajo costo del VISCO ™.
Otro cliente comenzó a usar VISCO ™ porque si la viscosidad del curry es demasiado baja, cuando el curry se sirve sobre el arroz, la salsa correrá a través del arroz hasta el fondo del plato, lo que no lo convierte en un "curry de aspecto delicioso".