Mrs.BERRY / 赤曽部 麗子 様

コンフィチュール(ジャム)を30年以上作り続けています。
「Mrs.BERRY」ブランドの商品で販売をしながら、
NHKカルチャー教室(青山本校・横浜ランドマーク)、三越カルチャーサロンや伊勢丹新宿などでも
カルチャーレッスンを開催しております。

果汁や果肉を加工して出荷
果汁や果肉を加工して出荷

旬の果物で、無添加、保存料を使わず1本1本作っています。

添加物や保存料を一切使っていないので味を決めるのは素材の味と程よい分量の砂糖。

誰かのために作るジャムなら、美味しいほうがいいですよね。 ちょっと甘すぎちゃったジャムではなくて、 いつもの「Mrs.BERRY」の味を食べて頂きたい。

ブレない味を作るプロ仕様の糖度計PAL-Patissierは、とても重宝しています。 美味しい甘さのレベル糖度50を目指して作っています。

また、カルチャーレッスンで、生徒さんにお砂糖を入れる分量をうまく伝えるためにもPAL-Patissierを使わせて頂いております。 デジタル表示のため、皆さんにも視覚的に見せられ、とても便利です。

赤いルバーブや、ブラムリー(青りんご)など日本では珍しい素材をジャムにしたり 敢えて酸味のある梅を使ったジャムなど、飽きることのない、楽しい、美味しいコンフィチュールを作っています。

RePo-1導入のきっかけは
果汁や果肉を加工して出荷
パンにつけるだけの存在ではなくて、お料理と一緒に食す、コンフィチュールを目指して これからも 1つ1つ大切につくり続けていきたいと思っています。
これからも末永くご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。
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http://mrsberry.jp/
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