الكوب المثالي
للحصول على قهوة عالية الجودة
مقياس انكسار القهوة الجيب
PAL-COFFEE
مستعمل ومحبوب
من قبل باريستا الشهيرة أيضا!
Coffee Meister Set
(BX/TDS・pH)
Yeild هي النسبة المئوية لمقدار القهوة التي يتم استخلاصها من حبوب البن.
من المهم الإدارة عن طريق تعديل الوصفة.
جمعية القهوة المتخصصة
عائد الاستخراج المناسب المحدد من قبل هيئة الأوراق المالية والسلع
18-22٪
بالنسبة للقهوة المقطرة ، تبلغ النسبة حوالي 1٪ مما يعني أن 99٪ عبارة عن ماء.
بالنسبة للإسبريسو ، تبلغ نسبة المواد الصلبة المذابة حوالي 8-9٪.
"كلما انخفضت قيمة المواد الصلبة الذائبة ، كانت القهوة خفيفة وخفيفة.
كلما زادت قيمة المواد الصلبة الذائبة ، زادت قوة القهوة وقساوتها.
سيتغير المذاق والنكهة مع تغير TDS وقيمة المحصول.
من المهم الإدارة عن طريق تعديل الوصفة."
جمعية القهوة المتخصصة
الاستخراج المناسب للمواد الصلبة الذائبة المحددة بواسطة SCA
1.15-1.35٪
القياس الكمي يتم بواسطة باريستا ومقهى في جميع أنحاء العالم.
"يمكن تحقيق الاستخراج المناسب عن طريق قياس TDS (تأكيد تركيز القهوة) وحاصل المستخلص."
اعتمادا على الحالة المادية ، ستختلف طريقة الطعم. من خلال تحديد الهدف واتخاذ القرار ، فإنه يجعل من الممكن الحفاظ على الذوق.
"من خلال التحقق من إعدادات الجهاز ، يمكن تقديم فنجان قهوة لذيذ.
هذه خريطة التركيز و يتم قياس إنتاجية القهوة بواسطة PAL-COFFEE من المقاهي التي تتعاون معنا.
HORIGUCHI COFFEE
ORIGINAL BLEND #7 BITTERSWEET&FULL-BODIED
BEAR POND ESPRESSO
Flower child contract farm
HOSHIKAWA CAFE
Ethiopia Yirgacheffe
FUGLEN TOKYO
Sítio Canaã / Natural
Paul Bassett
Kenya / Kianjiru
SUNSHINE STATE ESPRESSO
MIZUSUMU Blend
الاتجاهات
الرئيسية
إذا كان العائد منخفضًا
، فسوف تشعر بـ "طعم حامض"
الشعور "بالمرارة"
عند
العائد مرتفع
ضوء بتركيزات
منخفضة
تركيز عالي
وقوي
يوصى باستخدام PAL-pH للتحكم في درجة الحموضة في القهوة.
PAL-pH عبارة عن مقياس أس هيدروجيني من النوع المسقط مزود بقطب كهربائي يصعب كسره وآمن ومأمون وقادر على قياس كمية صغيرة من العينة.
س: لماذا تقيس درجة حموضة القهوة؟
حبوب البن ضعيفة الحمضية بشكل عام ، ولكنها تعتمد على نوع القهوة. القهوة التي نشربها مصنوعة من الماء بنسبة 99٪ ، لذلك تتأثر النكهة والمذاق بشكل كبير بدرجة حموضة المياه المستخدمة.
س: لماذا يؤثر الرقم الهيدروجيني للماء على نكهة ومذاق القهوة؟
حبوب البن حمضية بشكل طبيعي (حوالي 4.8-5.1 درجة حموضة) ، لذا فإن استخدام المياه الحمضية ينتج قهوة حامضة. من ناحية أخرى ، إذا كنت تستخدم المياه القلوية ، فسيكون لها طعم يانع. لذلك ، من خلال فهم قيمة الرقم الهيدروجيني للقهوة ، يمكنك تعميق معرفتك بالقهوة ، وباستخدام مياه مختلفة بناءً على الرقم الهيدروجيني ، يمكنك صنع أفضل فنجان.
تستخدم في جميع أنحاء العالم
مقهى
يتم إنتاجه من قبل بطل باريستا
HORIGUCHI COFFEE
تحتل Horiguchi Coffee مساحة للبيع بالتجزئة تم تجديدها في أبريل 2013 ، وإلى جانب حبوب البن المختارة بعناية في الموسم ، تضم مجموعة رائعة من المعدات المتعلقة بالقهوة. تقدم مساحة المقهى مجموعة متنوعة من القهوة من التنقيط إلى أنواع مختلفة من مربو الحيوانات ، مع قائمة متغيرة يوميًا من البارفيه والسندويتشات. يقدم فرع Setagaya متعة إضافية لقائمة إسبرسو. يتم استخدام PAL-COFFEE هنا لإعادة إنشاء تلك النكهات الفائزة باستمرار.
يقيس في نقطتين عشريتين مع a دقة عالية 0.01 لاكتشاف حتى الاختلافات الطفيفة في تركيز القهوة.
تواجه أجهزة قياس الانكسار التقليدية مشكلة في قياس القهوة الساخنة بثبات. تتميز PAL-COFFEE بمكافئ تلقائي لدرجة الحرارة (ATC) للمساعدة في تحقيق قياسات مستقرة حتى في درجات الحرارة المرتفعة
على عكس مقياس الانكسار التقليدي ، مقاومتها للماء تجعل من الممكن شطفها تحت الماء الجاري. يتوافق مع IP65 لمعيار IEC 529 ويمكن إدارته بطريقة صحية.
ضع عينة
اضغط على زر البداية
يعرض القيمة
القياس الكمي يتم بواسطة باريستا ومقهى في جميع أنحاء العالم.
4 خيارات
| نطاق القياس | بركس 0.00 إلى 25.00٪ مجموع المواد الصلبة الذائبة 0.00 إلى 22.00٪ من pH0.0 إلى 14.0 |
|---|---|
| تحليل | بركس 0.01 ٪
مجموع المواد الصلبة الذائبة 0.01٪ pH : 0.01 |
| دقة القياس | بركس ± 0.10 ٪
مجموع المواد الصلبة الذائبة ± 0.15٪ pH : ±0.10 |
| مصدر الطاقة | بطاريات AAA × 2 |
| فئة الحماية الدولية | IP65 مقاوم للمياه |
| Set Contents |
・PAL-COFFEE(BX/TDS) ・ PAL-COFFEE (pH) * with JORDAN for PAL (غطاء سيليكون) ・حل المعايرة القياسي pH4.01, pH6.86, pH9.18 |
| نطاق القياس | بركس 0.00 إلى 25.00٪ مجموع المواد الصلبة الذائبة 0.00 إلى 22.00٪ |
|---|---|
| تحليل | بركس 0.01 ٪ مجموع المواد الصلبة الذائبة 0.01٪ |
| دقة القياس | بركس ± 0.10 ٪ مجموع المواد الصلبة الذائبة ± 0.15٪ |
| مصدر الطاقة | بطاريات AAA × 2 |
| فئة الحماية الدولية | IP65 مقاوم للمياه |
| الأبعاد والوزن | 5.5 × 3.1 × 10.9cm 100g (الوحدة الرئيسية فقط) |
| نطاق القياس | 0.00 إلى 22.00٪ |
|---|---|
| تحليل | TDS : 0.01% |
| دقة القياس | TDS : ±0.15% |
| مصدر الطاقة | بطاريات AAA × 2 |
| فئة الحماية الدولية | IP65 مقاوم للمياه |
| الأبعاد والوزن | 5.5 × 3.1 × 10.9cm 100g (الوحدة الرئيسية فقط) |
| نطاق القياس | بركس 0.00 إلى 25.00٪ |
|---|---|
| تحليل | بركس 0.01٪ |
| دقة القياس | Brix : ±0.10% |
| مصدر الطاقة | بطاريات AAA × 2 |
| فئة الحماية الدولية | IP65 مقاوم للمياه |
| الأبعاد والوزن | 5.5 × 3.1 × 10.9cm 100g (الوحدة الرئيسية فقط) |
التطبيق فقط لمستخدمي PAL-COFFEE
إدارة وصفات استخلاص القهوة وتسجيل حالة الاستخراج اليومية.
"معلومات مثل معلومات الفول ،
يمكن أيضًا الإشارة إلى معدات الاستخراج ومعلومات الطاحونة ومعلومات التحميص."
متاح عبر iphone AppStore.
