एकदम सही कप
एक उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के लिए
पॉकेट कॉफी रेफ्रेक्टोमीटर
PAL-COFFEE
प्रसिद्ध बरिस्ता द्वारा भी उपयोग और पसंद किया जाता है!
Coffee Meister Set
(BX/TDS・pH)
"उदाहरण के लिए, मान लें कि 5 ग्राम कॉफी
बीन्स का उपयोग 20% की उपज के साथ एक कप कॉफी बनाने के लिए किया जाता है। यह मानते हुए कि 5 ग्राम कॉफी बीन्स 100% है, यदि उपज 20% है, तो 5 x 0.2 = 1 जिसका अर्थ है कि 5 ग्राम कॉफी बीन्स से 1 ग्राम कॉफी निकाली गई थी।"
नुस्खा समायोजन द्वारा प्रबंधन करना महत्वपूर्ण है।
विशेषता कॉफी एसोसिएशन
एससीए द्वारा निर्दिष्ट उचित निष्कर्षण उपज
18-22%
एक ड्रिप कॉफी के लिए, यह लगभग 1% है जिसका अर्थ है कि 99% पानी है। एक एस्प्रेसो के लिए, टीडीएस लगभग 8-9% है।
विशेषता कॉफी एसोसिएशन
एससीए द्वारा निर्दिष्ट उचित निकासी टीडीएस
1.15-1.35%
द्वारा परिमाणीकरण किया जा रहा है दुनिया भर में बरिस्ता और कैफे।
उपयुक्त निकासी प्राप्त की जा सकती है टीडीएस (कॉफी एकाग्रता की पुष्टि) और अर्क की उपज को मापकर।
शारीरिक स्थिति के आधार पर, स्वाद कैसा है इसका तरीका अलग होगा। परिमाणीकरण और निर्णय उद्देश्य बनाकर, यह स्वाद को बनाए रखना संभव बनाता है।
मशीन की सेटिंग्स की जाँच करके, एक स्वादिष्ट कप कॉफी परोसी जा सकती है।
यह एकाग्रता का नक्शा है और हमारे साथ सहयोग करने वाली कॉफी की दुकानों से PAL-COFFEE द्वारा मापी गई कॉफी की उपज।
HORIGUCHI COFFEE
ORIGINAL BLEND #7 BITTERSWEET&FULL-BODIED
BEAR POND ESPRESSO
Flower child contract farm
HOSHIKAWA CAFE
Ethiopia Yirgacheffe
FUGLEN TOKYO
Sítio Canaã / Natural
Paul Bassett
Kenya / Kianjiru
SUNSHINE STATE ESPRESSO
MIZUSUMU Blend
मुख्य रुझान
यदि उपज कम है,
तो आपको "खट्टा स्वाद" महसूस होगा
उपज अधिक होने पर "कड़वा" महसूस होना
कम सांद्रता पर प्रकाश
उच्च सांद्रता और मजबूत
कॉफी के पीएच नियंत्रण के लिए पीएएल-पीएच की सिफारिश की जाती है।
पीएएल-पीएच एक ड्रॉप-टाइप पीएच मीटर है जो हार्ड-टू-ब्रेक इलेक्ट्रोड से लैस है, सुरक्षित और सुरक्षित है, और नमूने की एक छोटी मात्रा को मापने में सक्षम है।
प्र. कॉफी का पीएच क्यों मापते हैं?
कॉफी बीन्स आम तौर पर कमजोर अम्लीय होती हैं, लेकिन कॉफी के प्रकार पर निर्भर करती हैं। हम जो कॉफी पीते हैं वह 99% पानी से बनी होती है, इसलिए उपयोग किए जा रहे पानी के पीएच से स्वाद और स्वाद बहुत प्रभावित होता है।
प्र. पानी का पीएच कॉफी के फ्लेवर और स्वाद को क्यों प्रभावित करता है?
कॉफी बीन्स स्वाभाविक रूप से अम्लीय (लगभग पीएच 4.8-5.1) हैं, इसलिए अम्लीय पानी का उपयोग करने से खट्टा कॉफी का उत्पादन होगा। दूसरी ओर, यदि आप क्षारीय पानी का उपयोग करते हैं, तो इसका स्वाद मधुर होगा। इसलिए, कॉफी के पीएच मान को समझकर आप कॉफी के बारे में अपने ज्ञान को गहरा कर सकते हैं और पीएच के आधार पर विभिन्न पानी का उपयोग करके आप सबसे अच्छा कप बना सकते हैं।
पूरी दुनिया में इस्तेमाल किया जाता है
कॉफी शॉप
एक बरिस्ता चैंपियन द्वारा निर्मित किया जा रहा है
HORIGUCHI COFFEE
होरीगुची कॉफी अप्रैल 2013 में नवीनीकृत खुदरा स्थान पर है, और इसके अलावा सावधानीपूर्वक चयनित इन-सीज़न कॉफी बीन्स में कॉफी से संबंधित उपकरणों का एक प्रभावशाली लाइन-अप है। कैफे स्पेस में परफेट्स और सैंडविच के दैनिक बदलते मेनू के साथ ड्रिप कॉफी से लेकर कट्टर विविधताओं तक विभिन्न प्रकार के कॉफी परोसे जाते हैं। सेतागया शाखा एक एस्प्रेसो मेनू का अतिरिक्त आनंद प्रदान करती है। PAL-COFFEE का उपयोग यहां लगातार उन विजयी स्वादों को फिर से बनाने के लिए किया जाता है।"
एक के साथ 2 दशमलव बिंदुओं में उपाय 0.01 का हाई रेजोल्यूशन कॉफी की सांद्रता में मामूली बदलाव का पता लगाने के लिए।
पारंपरिक रेफ्रेक्टोमीटर में गर्म कॉफी को स्थिर रूप से मापने में परेशानी होती है। PAL-COFFEE में उच्च तापमान पर भी स्थिर माप प्राप्त करने में मदद करने के लिए स्वचालित तापमान मुआवजा (ATC) है
पारंपरिक रेफ्रेक्टोमीटर के विपरीत, इसका जल प्रतिरोध बहते पानी के नीचे कुल्ला करना संभव बनाता है। यह IEC मानक 529 के IP65 के अनुरूप है और इसे स्वच्छता से प्रबंधित किया जा सकता है।
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मान प्रदर्शित करता है
द्वारा परिमाणीकरण किया जा रहा है दुनिया भर में बरिस्ता और कैफे।
4 विकल्प
| माप श्रेणी | ब्रिक्स : 0.00 से 25.00% टीडीएस : 0.00 से 22.00% pH : 0.00 से 14.00% |
|---|---|
| संकल्प | ब्रिक्स : 0.01% टीडीएस : 0.01% pH : 0.01 |
| शुद्धता | ब्रिक्स : ±0.10% टीडीएस : ±0.15% pH : ±0.10 |
| बिजली की आपूर्ति | 2 × एएए बैटरी |
| अंतर्राष्ट्रीय संरक्षण वर्ग | IP65 जल प्रतिरोधी |
| सामग्री निर्धारित करना | ・PAL-COFFEE(BX/TDS)
・PAL-COFFEE(pH) * with JORDAN for PAL(Silicon Cover) ・मानक अंशांकन समाधान pH4.01, pH6.86, pH9.18 |
| माप श्रेणी | ब्रिक्स : 0.00 to 25.00% टीडीएस : 0.00 to 22.00% |
|---|---|
| संकल्प | ब्रिक्स : 0.01% टीडीएस : 0.01% |
| शुद्धता | ब्रिक्स : ±0.10% टीडीएस : ±0.15% |
| बिजली की आपूर्ति | 2 × एएए बैटरी |
| अंतर्राष्ट्रीय संरक्षण वर्ग | IP65 जल प्रतिरोधी |
| आयाम तथा वजन | 5.5 × 3.1 × 10.9 सेमी 100 ग्राम (केवल मुख्य इकाई) |
| माप श्रेणी | टीडीएस : 0.00～22.00％ |
|---|---|
| संकल्प | टीडीएस : 0.01% |
| शुद्धता | टीडीएस : ±0.15% |
| बिजली की आपूर्ति | 2 × एएए बैटरी |
| अंतर्राष्ट्रीय संरक्षण वर्ग | IP65 जल प्रतिरोधी |
| आयाम तथा वजन | 5.5 × 3.1 × 10.9 सेमी 100 ग्राम (केवल मुख्य इकाई) |
| माप श्रेणी | ब्रिक्स : 0.00～25.00% |
|---|---|
| संकल्प | ब्रिक्स : 0.01% |
| शुद्धता | ब्रिक्स : ±0.10% |
| बिजली की आपूर्ति | 2 × एएए बैटरी |
| अंतर्राष्ट्रीय संरक्षण वर्ग | IP65 जल प्रतिरोधी |
| आयाम तथा वजन | 5.5 × 3.1 × 10.9 सेमी 100 ग्राम (केवल मुख्य इकाई) |
सिर्फ पाल-कॉफी के उपयोगकर्ताओं के लिए ऐप
कॉफी निष्कर्षण व्यंजनों को प्रबंधित करें और दैनिक निष्कर्षण स्थिति रिकॉर्ड करें।
"बीन जानकारी जैसी जानकारी,
निष्कर्षण उपकरण, ग्राइंडर जानकारी और रोस्टिंग जानकारी भी इंगित की जा सकती है।"
आईफोन ऐपस्टोर के माध्यम से उपलब्ध है।
