La mantequilla no solo es deliciosa, sino que el aroma y la riqueza son atractivos para los sentidos. ¿Qué te parece la tostada con mantequilla? Untar mantequilla sobre pan recién tostado es simplemente divino. Algunos untan mantequilla en sus tostadas, mientras que otros colocan rebanadas de mantequilla sobre sus tostadas para disfrutar aún más del aroma y la textura de la mantequilla. La simplicidad básica de las tostadas con mantequilla es la razón por la que hay tantas formas de disfrutarlas, incluida la forma en que se tuestan y la forma en que se esparce la mantequilla. La mantequilla se considera un fluido de Bingham, lo que significa que la mantequilla se vuelve más viscosa con una fuerza constante. Al aplicar una fuerza constante al cuchillo, se puede untar fácilmente la mantequilla sobre el pan. La mantequilla es un artículo perecedero, por lo que debe almacenarse a menos de 10 grados para que la mantequilla sea muy dura cuando se saca del refrigerador por primera vez. La mantequilla fría se corta fácilmente pero es demasiado difícil de untar sobre una tostada, por lo que, incluso cuando está fría, se puede untar fácilmente. Estos productos se suavizan con aceite vegetal y otros ingredientes y, en el proceso de producción, la viscosidad de la mantequilla para untar se estudia en muchas condiciones diferentes.
Viscosidad de la mantequilla
Ejemplos de medición VISCO™
Eje : ULA
Temperatura de la muestra :40℃
Mantequilla
La mantequilla está de acuerdo con la ordenanza ministerial japonesa considerando los estándares de composición de los productos lácteos, la mantequilla se define como una forma altamente concentrada de leche líquida. Debe tener más del 80% de grasa láctea y menos del 17% de contenido de agua para poder ser etiquetado y clasificado como mantequilla.
Clasificaciones mantequilla por método de fabricación
Mantequilla salada y sin sal
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