Caso de estudio
Pure de tomate
Precalentamiento
Tirante
Homogeneización y mezcla
Esterilización
Esterilización y envasado
Mezcla
Sistema de retroalimentación de relación de mezcla
En tiempo real, mida la proporción de mezcla y responda cambiando el ajuste del volumen de flujo.
Concentración
Verificación de estado de concentrado
Se utiliza para comprobar la concentración.
Ejemplo de Brix
Para la salsa de tomate, los sólidos solubles deben ser mayores o iguales al 25%. Cuando los sólidos solubles son más del 8% pero menos del 25%, se llama salsa de tomate.
Embotellado
Comprobación final previa al embotellado
Se realiza una revisión final del producto antes del embotellado para asegurarse de que se encuentra dentro de las especificaciones. Controlar el cambio entre varios líquidos puede ayudar a reducir la pérdida de líquido.
Case Study
tomato purée
Pre-heating
Straining
Homogenization and mixing
Sterilization
Sterilization and Packaging
Compruebe el interruptor de líquido
Al cambiar a un nuevo líquido en la línea de producción, se puede verificar la concentración para ver si se ha cambiado o no.
Comprobación de la concentración de la solución de limpieza
Se utiliza para controlar el nivel de concentración adecuado de la sosa cáustica o el ácido peracético utilizado para desinfectar el sistema de tuberías.
ys
La salsa de tomate se prepara agregando cebolla, zanahoria y otros caldos y aromatizantes de vegetales aromáticos y sabrosos como hierbas, especias, sal, azúcar y vinagre al puré de tomate (concentrado de tomate) y calentándolo para que se concentre.
El dulzor, la acidez y la salinidad de la salsa de tomate influyen en el sabor de la cocina, y su grosor puede influir en la forma en que los ingredientes se mezclan en platos como la pasta.
Esta es la razón por la que la medida en que se reduce el ketchup es extremadamente importante.
Las líneas se utilizan para preservar este sabor crucial.