Ein unverzichtbarer Artikel zur Messung der Sojamilchkonzentration (Sojabohnenfeststoffe)! Messen Sie selbst heiße Proben zuverlässig! Hygienisch und nach der Messung leicht zu reinigen.
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Zur Anpassung der Gerinnungsmittelzugabe und Stabilisierung der Qualität! Es handelt sich um ein Tropfen-pH-Messgerät, das mit einer robusten Elektrode für zusätzliche Sicherheit ausgestattet ist. Misst mit nur einer kleinen Probenmenge.
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Ein duales Skalenmodell für den Sojabohnen-Trockengehalt in % für Sojamilch und den Magnesiumchlorid-Prozentsatz für Nigari (Bittern).
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Dieser Frittierölmonitor, der dem Benutzer hilft, den Zeitpunkt des Ölwechsels zu bestimmen, wird von vielen in der Tofu-Industrie verwendet! Unter Berücksichtigung sowohl der hohen und laufenden Kosten für Speiseöl als auch der Gesundheit des Kunden trägt der DOM-24 dazu bei, unnötigen Ölwechsel zu vermeiden, indem er Ihnen hilft, den besten Zeitpunkt für einen Ölwechsel zu messen und zu bestimmen.
Sehr einfach zu bedienen und jeder kann leicht messen. Ziehen Sie die Testpapierstreifen ab, es fallen nach dem Kauf keine laufenden Kosten an. Wenn Sie das Öl nur zweimal am Tag prüfen, sind die Kosten für die Testpapierstreifen in etwa drei Jahren wieder wettgemacht.
Sojamilch, Tofu und frittierter Tofu sind bei allen Generationen beliebt.
ATAGO bietet eine Vielzahl von Produkten zur Qualitätskontrolle, die nicht nur den Geschmack abdecken, sondern auch
sondern auch für seine Sicherheit und hohe Qualität.
Unsere Refraktometer lösen häufig auftretende Probleme
im Sojamilch-Herstellungsprozess!
Da es viele Unsicherheiten über die Konzentration der pürierten Sojabohnen gibt, wie z. B. den ursprünglichen Wassergehalt der Sojabohnen und die nach dem Einweichen in Wasser aufgenommene Wassermenge, wird empfohlen, diese mithilfe eines Refraktometers anzupassen.
Empfohlene Produkte
PAL-27SBei angepasster Sojamilch werden Kalzium und Zucker gemischt, um den Geschmack anzupassen. Durch regelmäßiges Messen mit einem Refraktometer können Fehler beim Mischen verhindert werden.
Empfohlene Produkte
PAL-27SDie Konzentrationskontrolle von Sojabohnenfeststoffen ist wichtig, da Sojamilch in drei Typen eingeteilt wird: unangepasste Sojamilch, vorangepasste Sojamilch und Sojamilchgetränke, abhängig von der Menge an Sojabohnenfeststoffen.
Empfohlene Produkte
PAL-27SVerwenden Sie ein Refraktometer, um den Feststoffgehalt der Sojabohnen vor dem Einfüllen zu überprüfen, um Fehler zu vermeiden.
Empfohlene Produkte
PAL-27S
im Sojamilch-Herstellungsprozess!
in the tofu manufacturing process!
Sie können überprüfen, ob die Menge des Gerinnungsmittels geeignet ist oder nicht, indem Sie den pH-Wert der Sojamilch nach der Zugabe von Nigari messen.
Empfohlene Produkte
PAL-pH Plus
Nigari (Magnesiumchlorid), das zur Herstellung von Tofu verwendet wird, umfasst solche, die durch die Trennung von Natriumchlorid und Kaliumchlorid aus dem Meerwasser konzentriert und gereinigt werden, sowie Flüssigkeiten, die nach der Salzgewinnung aus dem Meerwasser zurückbleiben. Da diese alle natürlich sind, ist die Konzentration je nach Herstellungsort unterschiedlich.
Unsere Refraktometer können von jedermann genutzt werden und eignen sich daher ideal für den Einsatz im Feld. Es gibt auch ein spezielles Refraktoometer mit der Magnesiumchlorid-%-Skala.
Empfohlene Produkte
PAL-27S MASTER-Soy Milkα
Our frying oil meter and refractometer solve common problems
in the fried tofu manufacturing process!
Dicker frittierter Tofu wird normalerweise bei hoher Temperatur gebraten, nachdem das Wasser abgelassen wurde. Öl verschlechtert sich, je mehr es verwendet wird. Die weitere Verwendung von altem, minderwertigem Öl beeinträchtigt die Qualität der Lebensmittel und kann der Gesundheit der Kunden schaden. Mit zunehmender Alterung des Öls entstehen aus den ungesättigten Fettsäuren im Öl giftige Peroxide. Ein stärker verschlechtertes Öl kann zu „Sodbrennen“ und „Übelkeit“ führen und ist insgesamt nicht gut für Ihre Gesundheit. Deshalb ist es wichtig, das Öl regelmäßig mit ATAGOs DOM-24 zu verwalten.
Empfohlene Produkte
DOM-24PAL-27S zeigt den Gehalt an Sojamilchkonzentration (Sojatrockenmasse %) digital in nur 3 Sekunden an. Es misst selbst heiße Proben und ist dabei leicht zu reinigen.
Empfohlene Produkte
PAL-27S
B-Carry ist ein japanisches Unternehmen, das Tofu in Vietnam produziert. Der PAL-27S dient der Geschmacksstabilität und nutzt die NFC-Funktion zur Übertragung von Messdaten auf Mobiltelefone. Es zeigt den Feststoffanteil der Sojabohnen in 3 Sekunden an. Es misst selbst heiße Proben und ist dabei leicht zu reinigen.
Der Tokunaga Tofu-Shop verwendet das Sojamilch-Refraktometer PAL-27S.
Die rohen Sojabohnen werden am Vortag in Wasser eingeweicht, die Einweichzeit variiert jedoch je nach Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Dies führt zu Abweichungen bei der Festlegung der Kochzeit. Um diese Schwankungen so weit wie möglich zu eliminieren, wird ein Refraktoometer verwendet.
Im Fall von Nigari (Bittern) ist Meerwasser natürlich, daher ändert sich die Salzkonzentration je nach Erntezeit und -ort und wird von uns gemessen. Wir verkaufen auch Okara-Donuts, die durch Mischen von Okara mit Donut-Teig hergestellt werden, und das Frittieröl wird von DOM-24 ordnungsgemäß verwaltet.
Da es viele Unsicherheiten über die Konzentration roher Sojabohnen gibt, wie z. B. den Wassergehalt von Sojabohnen und die beim Einweichen in Wasser aufgenommene Wassermenge, wird die Konzentration durch Zugabe von ungefährem Wasser unter Berücksichtigung der Härte angepasst.
Das Mischungsverhältnis kann in Echtzeit erfasst werden. Rückmeldungen wie z. B. eine Änderung der Durchflussmenge sind möglich.
Vor dem Abfüllen wird abschließend geprüft, ob das Produkt den Spezifikationen entspricht. Es kann auch verwendet werden, um Flüssigkeitsverluste zu reduzieren, indem der Wechsel verschiedener Flüssigkeiten gesteuert wird.
Nigari (Magnesiumchlorid), das zur Herstellung von Tofu verwendet wird, ist ein Naturprodukt, daher variiert seine Konzentration je nach Herstellungsort. Überprüfen Sie die Variation, indem Sie die Nigari-Konzentration messen.
Darüber hinaus ist es möglich, durch Messung des pH-Werts der Sojamilch nach der Zugabe von Nigari zu bestätigen, ob die Zugabemenge optimal ist.
Öl verschlechtert sich, je mehr es verwendet wird. Die weitere Verwendung von altem, minderwertigem Öl beeinträchtigt die Qualität der Lebensmittel und kann der Gesundheit der Kunden schaden. Mit zunehmender Alterung des Öls entstehen aus den ungesättigten Fettsäuren im Öl giftige Peroxide. Ein stärker verdorbenes Öl kann zu „Sodbrennen“ und „Übelkeit“ führen und ist insgesamt nicht gut für Ihre Gesundheit.
PAL-27S Cat.No.4427
| Messbereich | Sojamilchkonzentration (Sojabohnenfeststoffe): 0,0 bis 20,0 % |
|---|---|
| Auflösung | Sojamilchkonzentration (Sojabohnenfeststoffe): 0,0 bis 20,0 % |
| Meßgenauigkeit | Sojamilchkonzentration (Sojabohnenfeststoffe): 0,1 % |
| Temperaturkompensation | 10～100℃ |
| Stromversorgung | 2 × AAA-Batterien |
| Batterielebensdauer | Etwa 11.000 Messungen |
| Internationale Schutzklasse | IP65 |
| Abmessungen und Gewicht | 5,5×3,1×10,9 cm 100 g (nur Hauptgerät) |
MASTER-Soy MilkαCat.No.2681
| Messbereich | Sojamilchkonzentration (Sojabohnenfeststoffe): 0,0 bis 20,0 % Magnesium chloride concentration : 0.0～12.0% |
|---|---|
| Mindestmaßstab | 0.2% |
| Meßgenauigkeit | Sojamilchkonzentration (Sojabohnenfeststoffe): ±0,5 % Magnesiumchloridkonzentration: ±0,2 % |
PAL-pH PlusCat.No.4301
| Messbereich | pH-Wert: 0,00–14,00 |
|---|---|
| Auflösung | pH0.01 |
| Genauigkeit | pH-Wert ±0,10 |
| Kalibrierung | Kalibrierung an 3 Punkten bei 4,01, 6,86, 9,18. |
| Temperaturkompensation | 10～40℃ |
| Probenvolumen | 0.6mL |
| Stromversorgung | 2×AAA alkarine batteries |
| Zubehör | Standardkalibrierungslösung (4.01, 6.86, 9.18) Jeweils 10 ml |
DOM-24 Cat.No.9341
| Messbereich | Gesamtpolare Materialien (TPM): 0,5～40,0％ Säurewert (AV): 0,0 bis 9,9 Temperatur: 0 bis 225 °C / 32 bis 437 °F |
|---|---|
| Auflösung | Gesamte polare Materialien (TPM): 0,5 % Temperatur: 1℃ / 1°F |
| Meßgenauigkeit | Gesamte polare Materialien (TPM％): ±2,0％ Säurewert (AV): Wiederholgenauigkeit etwa ±0,2, Reproduzierbarkeit etwa ±0,2 / Temperatur: ±1℃ ±2° |
| Temperaturkompensation | Automatic Temperaturkompensation |
| Stromversorgung | Größe AAA-Alkalibatterie × 2 |
| Internationale Schutzklasse | IP67 |
| Abmessungen und Gewicht | 22(Φ)×490（Ｗ）mm、400ｇ (nur Hauptgerät) |
