जेली का पीएच मापना

जेली का पीएच स्तर आमतौर पर 2.7 से 3.6 के बीच होता है।
जेली की दृढ़ता - जिसे जेली की मजबूती भी कहा जाता है - उसके pH स्तर के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है।
विभिन्न जेलिंग एजेंट pH के प्रति अलग-अलग प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे सुसंगत और आदर्श बनावट प्राप्त करने के लिए pH माप आवश्यक हो जाता है।
पीएच स्वाद को नियंत्रित करने में भी भूमिका निभाता है - यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि अम्लता बहुत अधिक न हो और समग्र स्वाद संतुलित और लक्ष्य पर बना रहे।

जेली के लिए सामान्य pH रेंज

पीएच 2.7–3.6

बाजार में इतने सारे पीएच मीटर उपलब्ध होने के बावजूद, एटागो का पाल-पीएच क्या अलग बनाता है?

• PAL-pH Plus

  〇 साफ करने में आसान समतल नमूना मंच

  〇 अत्यधिक टिकाऊ इलेक्ट्रोड

  〇 छोटे नमूना आयतन से मापन संभव

  〇 आंतरिक समाधान को बदलने की कोई आवश्यकता नहीं

• पारंपरिक सम्मिलन-प्रकार पीएच मीटर

  × साफ करना कठिन

  × आसानी से टूटने योग्य

  × बड़ी मात्रा में नमूना की आवश्यकता है

  × आंतरिक समाधान प्रतिस्थापन आवश्यक है

मापना अत्यंत सरल है।

एक चम्मच से जेली को निकालें और उसे नमूना मंच पर रखें।

मापने के लिए START बटन दबाएँ.

परिणाम प्रदर्शित हुआ। इस बार, यह pH 3.59 था।

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– रिफ्रैक्टोमीटर
जेली में ब्रिक्स का प्रबंधन भी महत्वपूर्ण है।
ATAGO के PAL-1 का खाद्य से लेकर औद्योगिक अनुप्रयोगों तक, कई तरह के उद्योगों में एक सिद्ध ट्रैक रिकॉर्ड है। यह ±0.2% सटीकता के साथ 0.0% से 53.0% तक ब्रिक्स को मापता है और स्मार्टफ़ोन या पीसी में डेटा ट्रांसफ़र के लिए NFC से लैस है। iPhone उपयोगकर्ताओं के लिए एक ब्लूटूथ®-सक्षम मॉडल, "PAL-1 BLT/i" भी उपलब्ध है।
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