एक बार जब तेल खराब हो जाए, तो इसे नए, ताजे तेल से बदल देना चाहिए। पुराने, खराब हुए तेल के निरंतर उपयोग के कई नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। यह न केवल भोजन की गुणवत्ता और स्वाद खराब करता है, बल्कि यह आपके ग्राहकों के स्वास्थ्य पर भी गंभीर प्रभाव डाल सकता है। मात्रात्मक, वस्तुनिष्ठ मूल्यों का उपयोग करके खराब हुए तेल की गुणवत्ता और स्थिति का प्रबंधन करके, आप तेल को बदलने का सही समय निर्धारित कर सकते हैं। यह लागत कम करने और आपके खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और स्वाद में सुधार करने में भी बेहद उपयोगी हो सकता है।
कुशल प्रबंधन आपको तेल के जीवनकाल को अधिकतम करने की अनुमति देता है।

जब तेल पुराना हो जाता है, तेल के घटकों में से एक, असंतृप्त वसा अम्ल विषाक्त पेरोक्सीडेशन को प्रेरित करता है।
आगे बढ़ने के साथ, अगर बासी तेल का सेवन किया जाता है, तो यह "नाराज़गी" और "मतली" पैदा कर सकता है और स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।
तेल का प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए, हम AOM-03 के साथ समय-समय पर निगरानी की सलाह देते हैं।