ベトナム語＿言語選択アイコン
ATAGO CO.,LTD. THE BrixMeister ys
アタゴショップヘ
お問い合わせ

THE BrixMeister ys

Bơ

Bánh mì nướng phết bơ là món ăn sáng yêu thích

Bơ không chỉ thơm ngon mà mùi thơm và độ đậm đà còn hấp dẫn các giác quan. Bạn thích bánh mì nướng bơ của bạn như thế nào?
Phết bơ lên ​​bánh mì mới nướng đơn giản là thần thánh.Một số phết bơ vào bánh mì nướng trong khi những người khác đặt những lát bơ lên ​​bánh mì nướng để thưởng thức thêm mùi thơm và kết cấu của bơ.Sự đơn giản cơ bản của bánh mì nướng bơ chính là lý do khiến có rất nhiều cách để thưởng thức nó, bao gồm cả cách nướng và cách phết bơ.Bơ được coi là chất lỏng Bingham có nghĩa là bơ trở nên nhớt hơn với lực không đổi.Bằng cách tác dụng một lực không đổi lên dao, người ta có thể dễ dàng phết bơ lên ​​bánh mì.Bơ là mặt hàng dễ hư hỏng nên phải bảo quản ở nhiệt độ dưới 10 độ nên bơ rất cứng khi mới lấy ra khỏi tủ lạnh.Bơ lạnh dễ cắt nhưng quá khó để phết lên bánh mì nướng, vì vậy, ngay cả khi lạnh, bơ vẫn dễ phết.Những sản phẩm này được làm mềm hơn bằng dầu thực vật và các thành phần khác và trong quá trình sản xuất, độ nhớt của bơ phết được nghiên cứu trong nhiều điều kiện khác nhau.

Độ nhớt của bơ

ví dụ đo lường VISCO™™
Con quay : ULA
Nhiệt độ mẫu: 40℃

Viscosity graph of Butter

Bơ

Bơ theo sắc lệnh của Bộ trưởng Nhật Bản xem xét các tiêu chuẩn thành phần của các sản phẩm sữa, bơ được định nghĩa là một dạng sữa lỏng đậm đặc. Nó phải có trên 80% chất béo sữa và hàm lượng nước dưới 17% để được dán nhãn và phân loại là bơ.

Phân loại bơ theo phương pháp sản xuất

● Bơ lên ​​men
Bơ được làm bằng cách thêm axit lactic vào kem nặng và để nó lên men. Có mùi thơm rất phong phú.
● Bơ không lên men
Bơ làm từ kem đặc không phải bằng quá trình lên men axit lactic. Nó có hương vị tươi mịn và là loại bơ được tiêu thụ phổ biến nhất ở Nhật Bản.

Bơ mặn và không muối

● Bơ mặn
Muối được thêm vào bơ trong quá trình đánh bông. Muối làm tăng hương vị và giúp bảo quản được lâu hơn. Lượng muối khoảng 1,5%.
● Bơ không muối
Được sử dụng chủ yếu để nấu ăn và làm bánh. Vì không có thêm muối nên thời hạn sử dụng ngắn hơn bơ có muối.