Medidor de sal

Líquidos diluidos y bebibles

Los líquidos más diluidos o de menor concentración, como sopa o sopa de miso, se pueden medir colocando unas gotas de la muestra directamente en el sensor.

Líquidos espesos, almibarados o pastosos

Las salsas, bases para sopas, condimentos, jugos y demás deben diluirse al 10% para obtener resultados de medición precisos. Todo lo que esté altamente concentrado (cualquier cosa que mida por encima del 6% Brix con un refractómetro) debe diluirse. PAL-SALT y ES-421 miden la conductividad de los electrolitos a través de corrientes eléctricas (conductividad). Cuanto más espesa es una solución, más juntas están empaquetadas las moléculas y, por lo tanto, menos conductoras. Esto hace que la muestra sea más difícil de medir. Si no se diluye, los valores de medición pueden parecer más bajos que el contenido real de sal.

Los productos que contienen más del 10% de sal, como la salmuera de encurtidos, deben diluirse. Por ejemplo, la dilución 10 veces de salmuera al 12% medirá 1,2% y la dilución 5 veces medirá 2,4%. Ajuste el factor de dilución para que la salinidad se encuentre dentro del rango de medición.

Comida sólida

Los alimentos sólidos (jamón, tocino, alimentos secos y pescado) deben picarse, molerse o triturarse, diluirse con agua (dilución 1:10) y mezclarse bien. Como pauta general, deje reposar durante unos minutos (aproximadamente 3 minutos) para permitir que la sal se filtre fuera de la comida. Dependiendo de las cualidades de la muestra (si la sal se extrae fácilmente en el agua o no), la concentración de sal del alimento, el método de picado o triturado, o qué tan bien se mezcla la muestra con el agua, el tiempo necesario para la sal que se extraerá del agua variará. Establezca un período de remojo que funcione para cada producto (que permita que la sal se extraiga completamente). Mida la salinidad del agua y multiplique la lectura por 10. La SONDA PAL-SALT también tiene un sensor de sonda que se puede insertar directamente en la muestra sólida para medir.

Alimentos aceitosos / grasos

También se pueden medir los alimentos que contienen aceite o grasas. Sin embargo, los valores de medición de los alimentos que tienen aceite flotando en su superficie, como la sopa de ramen (una sopa de fideos japonesa), pueden ser inestables. Si las lecturas fluctúan al medir alimentos aceitosos / grasos, intente agitar la muestra y vuelva a medir para obtener lecturas más estables. Al medir la salinidad de productos envasados ​​en aceite, extraiga la muestra del aceite y permita que se drene el exceso de aceite. Mezcle 10 g de muestra con 90 g de agua para crear una dilución del 10%. Mezclar o agitar muy bien y dejar reposar. El aceite residual debe flotar hasta la parte superior del recipiente. Tome una muestra de debajo de la capa de aceite y colóquela en el sensor. Multiplique la lectura mostrada por 10 para obtener la concentración de sal de la muestra original.