啤酒pH值测量

pH 值会影响啤酒糖化过程。粉碎的麦芽和热水的混合物称为麦芽浆，据说麦芽浆的pH值优选在5.2至5.6的范围内。
如果超过这个量，就会对酶的功能产生负面影响，并使单宁更容易被提取，而单宁是令人不快的味道的原因。因此，控制醪液的pH值很重要。另外，如果低于此值，麦芽可能会变质和腐败。

当麦芽汁煮沸时	pH值5.0左右
当添加酵母并且发酵完成时	pH值4.6左右
成品啤酒	酸碱度4.6

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