测量果冻的pH值

果冻的 pH 值通常约为 2.7 至 3.6。
果冻的硬度由称为果冻强度的指标决定，而果冻强度会根据pH值而变化。
此外，由于相对于 pH 值的果冻强度会根据所用的胶凝剂而变化，因此 pH 值的测量对于持续达到最佳硬度至关重要。
pH值也用于调整口味，并作为产生特定口味的指标，例如确定酸度是否太强或口味是否太淡。

果冻pH值范围

pH值2.7-3.6

市场上有很多pH计，那么为什么选择ATAGO的PAL-pH Plus？

• PAL-pH Plus

  〇 平坦的样品台，易于清洁

  〇 高度耐用的电极

  〇 只需少量样品即可进行测量

  〇 无需更换内部液体

• 常规插入式pH计

  × 清洁很困难

  × 脆弱的

  × 所需样本量

  × 内部液体需要更换

测量方法也非常简单。

用勺子舀出果冻并将其放在样品台上。

按“START”按钮进行测量。

将显示结果。这次的 pH 值为 3.59。

PAL-pH Plus 使 pH 测量更快、更容易！

-折射仪
控制果冻的白利糖度也很重要。
Atago 的 PAL-1 在食品到制造业等多个行业中都有着良好的使用记录。它可以测量 0.0 至 53.0% 的糖含量，精度为 ±0.2%，还具有 NFC 功能，可让您将测量数据传输到手机/电脑。我们还有专门用于 iPhone 的蓝牙® 兼容型号“PAL-1 BLT/i”。
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