Thức ăn đã nấu chín

Món hầm & Oden

Bạn xác định hương vị của món hầm bằng cách theo dõi nồng độ của chất lỏng nấu hoặc hàm lượng muối?
Nếu bạn theo dõi chính xác các giá trị số này, bạn sẽ luôn có thể tạo ra hương vị tương tự.Tuy nhiên, có một vài yếu tố khác cần xem xét.

Khó khăn lớn nhất khi nấu món hầm là gì?
・Nồng độ của gia vị lỏng và muối.
・Thời điểm thích hợp để tắt lửa.
・Hương vị đã thấm sâu vào thức ăn đến mức nào.
Lượng nước thay đổi trong các sản phẩm tự nhiên (rau và thịt) ảnh hưởng đến hương vị của món hầm.Việc chỉ giám sát nồng độ chất lỏng và muối thường không đủ để đảm bảo sản xuất được một mẻ sản phẩm tốt.
Ngay cả sau khi các món hầm được lấy ra khỏi bếp, những thay đổi vẫn xảy ra.Các hương vị tiếp tục hòa quyện và đạt được hương vị sâu sắc hơn.
Trong khi một số món hầm được phục vụ khi còn nóng, những món khác được để nguội trước khi dùng.Cấu hình hương vị và hàm lượng muối thay đổi theo nhiệt độ.
Các món hầm để nguội thường có hương vị đậm đà hơn và các món hầm nóng thường có hương vị nhẹ nhàng hơn.Vậy khi nào là thời điểm tốt nhất để tắt lửa khi món ăn đã sôi? Bạn có thể theo dõi nồng độ muối hoặc tổng nồng độ của chất lỏng nấu trong chất lỏng nấu.
Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra xem muối/gia vị đã thấm sâu vào thực phẩm như thế nào bằng cách sử dụng PAL-SALT PROBE trực tiếp trên miếng hầm đặc. Chúng tôi có nhiều loại sản phẩm sử dụng các phương pháp khác nhau để đo mẫu dạng lỏng hoặc dạng rắn.Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để biết thêm thông tin về các phương pháp đo lường khác nhau hiện có.

Chúng tôi khuyên dùngPAL-1vàPAL-SALTđể đo gia vị lỏng của các món hầm.
Nếu bạn muốn đo các mẫu rắn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụngPAL-SALT PROBE.