Mỳ ống

Nước sôi làm mì ống

Các nhà khoa học thực phẩm cho rằng, “Để luộc mì ống đạt độ ngon al-dente,
nồng độ muối lý tưởng trong nước khi luộc xong là 1%”.

“Hàm lượng muối trong nước sôi vô cùng quan trọng đối với mì ống”
Thầy Sawada đang sử dụng máy đo muối của ATAGO trong các buổi học nấu ăn.
Có nhiều người không theo dõi chặt chẽ nồng độ muối khi nấu ăn mà dựa vào khứu giác của mình.
Điều này có thể tạo ra những hương vị khác nhau trong món ăn cuối cùng tùy thuộc vào người đầu bếp.
Lý do cho sự khác biệt này là do cách cảm nhận hương vị của những người khác nhau.
Trong lớp học nấu ăn của ông Sawada, ông đã chứng minh sự khác biệt giữa vị giác của học sinh và số đọc trên đồng hồ đo muối.
Chúng tôi khuyên dùng PAL-SALT để đo nồng độ muối trong nước sôi dành cho mì ống.