الزبدة ليست فقط لذيذة ولكن رائحتها وثرائها يجذبان الحواس. كيف تحب الخبز المحمص بالزبدة؟ إن دهن الزبدة على الخبز المحمص الطازج أمر رائع بكل بساطة. ينشر البعض الزبدة في الخبز المحمص بينما يضع البعض الآخر شرائح الزبدة على الخبز المحمص من أجل الاستمتاع برائحة وملمس الزبدة. إن البساطة الأساسية للخبز المحمص بالزبدة هي السبب الرئيسي لوجود العديد من الطرق للاستمتاع به ، بما في ذلك كيفية تحميصه وكيفية توزيع الزبدة. تعتبر الزبدة سائل بينغهام مما يعني أن الزبدة تصبح أكثر لزوجة بقوة ثابتة. من خلال تطبيق القوة المستمرة على السكين ، يمكن للمرء بسهولة دهن الزبدة على الخبز. الزبدة مادة قابلة للتلف لذا يجب تخزينها في درجة حرارة أقل من 10 درجات حتى تكون الزبدة قاسية جدًا عند إخراجها من الثلاجة لأول مرة. يتم تقطيع الزبدة الباردة بسهولة ولكن يصعب دهنها على الخبز المحمص ، لذا ، حتى عندما تكون باردة ، يمكن دهنها بسهولة. يتم تصنيع هذه المنتجات بشكل أكثر ليونة باستخدام الزيت النباتي والمكونات الأخرى ، وفي عملية الإنتاج ، تتم دراسة لزوجة دهن الزبدة في ظل العديد من الظروف المختلفة.
لزوجة الزبدة
أمثلة قياس VISCO™
المغزل: ULA
درجة حرارة العينة: 40 درجة مئوية
سمنة
الزبدة طبقًا للقرار الوزاري الياباني الذي يأخذ في الاعتبار المعايير التركيبية لمنتجات الألبان ، يتم تعريف الزبدة على أنها شكل عالي التركيز من الحليب السائل. يجب أن تحتوي على أكثر من 80٪ دهن حليب وأقل من 17٪ محتوى مائي حتى يتم تصنيفها وتصنيفها على أنها زبدة.
تصنيفات الزبدة حسب طريقة التصنيع
زبدة مملحة وغير مملحة
ys
