الكاري هو طبق شعبي ويتم تناوله في جميع أنحاء العالم. تختلف المكونات والتوابل المستخدمة في الكاري باختلاف البلد والمنطقة والعادات الغذائية ، مما يعني أن لكل كاري نكهة ولون وتوابل مختلفة. الكاري الياباني ، المشهور في اليابان ، سميك ويؤكل بشكل عام على الأرز. على العكس من ذلك ، فإن الكاري الهندي ذو قوام حريري أرق ويؤكل مع أرز إنديكا أو الخبز الهندي المسطح "نان". أرز إنديكا ليس لزجًا ومقارنته بأرز جابونيكا ، عند طهيه ، لا يلتصق الأرز ببعضه ، لذا يتناسب مع الكاري في الحساء. سمك الكاري الياباني يأتي من النشا القائم على الطحين. عندما يتم تطبيق الحرارة على الدقيق ، يصبح النشا هلاميًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكاري "أودون" (نودلز الكاري) نوعًا فريدًا من الكاري تم تطويره في اليابان ، ويتكون من صلصة الكاري المليئة بنشا البطاطس للسماح لصلصة الكاري بالتشبث بالشعيرية بشكل كافٍ.
لزوجة الكاري
أمثلة قياس VISCO™
المغزل: A3L
درجة حرارة العينة: 30 درجة مئوية
أصول كلمة كاري
وفقًا لجمعية All Japan Curry Manufactures Association ، هناك عدد قليل من النظريات التي تتضمن كلمة كاري التي يقال إنها نشأت من "كاري" وتعني الصلصة في اللغة التاميلية أو ربما جاءت من "Turcarri" التي تعني عطرية للغاية أو لذيذة في الهندوسية. لغة. يقال إن الطعام الحار من الهند والمناطق شبه الاستوائية المحيطة الأخرى قد تم إعطاؤهم المصطلح العام "كاري" في اللغة الإنجليزية.
ys
تعليقات العملاء
بدأ عملاؤنا في استخدام VISCO ™ أثناء عملية الإنتاج بعد تلقي شكوى من العميل تقول "الصلصة ليست سميكة كالمعتاد". تتأثر أذواقنا بالتغيرات التي تطرأ على الحالة المادية ، ومن أجل قياس السماكة بشكل موضوعي وعددي ، يختارون VISCO ™. إنهم سعداء بشكل خاص بسهولة الاستخدام والتكلفة المنخفضة لـ VISCO ™.
بدأ عميل آخر في استخدام VISCO ™ لأنه إذا كانت لزوجة الكاري منخفضة جدًا ، فعند تقديم الكاري فوق الأرز ، سوف تمر الصلصة عبر الأرز إلى أسفل الطبق مما لا يجعله "كاري لذيذًا".