2018 সালের জুন মাসে খাদ্য স্যানিটেশন আইন সংশোধন করা হয়েছিল এবং 1 জুন, 2018 থেকে খাদ্য কারখানা এবং রেস্তোঁরাগুলিকে HACCP অনুযায়ী স্বাস্থ্যবিধি পরিচালনা করতে হবে।
HACCP সম্পর্কে জানুন!
একবার বিপত্তিগুলি বিশ্লেষণ করা হলে, ব্যবস্থাপনার মানগুলি প্রতিষ্ঠিত হবে। PH, জলের কার্যকলাপ, লবণাক্ততা, চিনির পরিমাণ, তাপমাত্রা, সময়, ইত্যাদি বিপজ্জনক পদার্থ নিয়ন্ত্রণে গ্রহণযোগ্য কিনা তা পার্থক্য করার জন্য সূচক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
আসুন প্রতিটি প্রক্রিয়া অনুসারে একটি উপযুক্ত সূচক সহ মান নির্ধারণ করি। আটাগো ব্রিক্স মিটার, পিএইচ মিটার, সল্ট মিটার এবং ভিসকোমিটারের মতো পরিমাপের যন্ত্র সরবরাহ করে। এগুলি HACCP-এর উপর ভিত্তি করে স্বাস্থ্যবিধি ব্যবস্থাপনার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ys
