Les grains de café sont à l'origine légèrement acides (le niveau d'acidité dépend du type de grain de café). Parce que près de 99% du café est de l'eau, sa saveur et son goût changent en fonction du niveau de pH de l'eau utilisée.
Parce que les grains de café sont à l'origine acides (environ de pH 4,8 à 5,1), l'eau acide rend le café fini acide. D'autre part, l'eau alcaline rend le café fini plus doux. Le niveau de pH du café peut être utilisé pour mieux comprendre votre propre café et faire le meilleur café en ajustant le type d'eau.
Il existe de nombreux pH-mètres sur le marché. Mais pourquoi ATAGO PAL-pH est-il si spécial ?
〇 Échantillon plat - nettoyage facile
〇 Électrode durable
〇 Petite quantité d'échantillon
〇 Aucun échange de liquide KCL
× Difficile à nettoyer
× Facile à casser
× Besoin de plus de quantité d'échantillon
× Besoin d'échanger le liquide KCL
Avec PAL-pH, la mesure peut être effectuée beaucoup plus facilement et plus rapidement !
-Réfractomètre
Brix%, ou TDS% du café sont des paramètres utiles pour gérer la qualité du café.
ATAGO propose trois modèles différents pour le contrôle du café.
PAL-COFFEE (BX) mesure le % Brix du café, PAL-COFFEE (TDS) mesure le % TDS du café et PAL-COFFEE (BX|TDS) mesure à la fois le % Brix et le % TDS du café dans un seul appareil.
Avec deux décimales de résolution, vous pouvez trouver même de légères différences de saveur et de goût.
Pour une utilisation quotidienne, la série PAL-COFFEE offre également la fonction de transfert de données NFC.
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