La loi sur l'hygiène alimentaire a été modifiée en juin 2018 et, à compter du 1er juin 2018, les usines alimentaires et les restaurants sont tenus de gérer l'hygiène conformément au HACCP.

Qu'est-ce que le HACCP ?

Hazard Analysis and Critical Control Point

Apprenez-en plus sur HACCP !

Exemple où les produits ATAGO peuvent vous aider

Une fois les dangers analysés, des normes de gestion seront établies. Le pH, l'activité de l'eau, la salinité, la teneur en sucre, la température, le temps, etc., servent d'indicateurs pour déterminer si le contrôle des substances dangereuses est acceptable ou non. Établissons la norme avec un indice approprié pour chaque procédé.

Atago propose des instruments de mesure tels que des Brix-mètres, des pH-mètres, des salinomètres et des viscosimètres. Ceux-ci peuvent être utilisés pour la gestion de l'hygiène selon le système HACCP.