젤리의 pH 측정

젤리의 pH 범위는 일반적으로 2.7~3.6입니다.
젤리의 단단함(젤리의 강도라고도 함)은 pH 수준에 따라 크게 달라질 수 있습니다.
다양한 겔화제는 pH에 다르게 반응하므로 일관되고 이상적인 질감을 얻으려면 pH 측정이 필수적입니다.
pH는 풍미 조절에도 중요한 역할을 합니다. 산도가 너무 강하지 않고 전반적인 맛이 균형 잡히고 목표에 맞게 유지되도록 하는 데 도움이 됩니다.

젤리의 일반적인 pH 범위

pH 2.7~3.6

시중에 수많은 pH 측정기가 있는데, ATAGO의 PAL-pH Plus가 돋보이는 이유는 무엇일까요?

• PAL-pH Plus

  〇 세척이 간편한 평평한 샘플 스테이지

  〇 내구성이 뛰어난 전극

  〇 소량의 샘플로도 측정 가능

  〇 내부 솔루션을 교체할 필요가 없습니다.

• 전통적인 삽입형 pH 측정기

  × 청소하기 어렵다

  × 쉽게 깨질 수 있음

  × 대용량 샘플 볼륨이 필요합니다

  × 내부 솔루션 교체가 필요합니다.

측정은 매우 간단합니다.

숟가락으로 젤리를 떠서 샘플 스테이지에 올려놓습니다.

START 버튼을 눌러 측정하세요.

결과가 표시됩니다. 이번에는 pH 3.59였습니다.

PAL-pH Plus를 사용하면 pH 측정을 더 빠르고 쉽게 수행할 수 있습니다!

– 굴절계
젤리의 브릭스를 관리하는 것도 중요합니다.
ATAGO의 PAL-1은 식품부터 산업용 애플리케이션까지 다양한 산업 분야에서 검증된 성능을 자랑합니다. 0.0%부터 53.0%까지의 브릭스를 ±0.2%의 정확도로 측정하며, 스마트폰이나 PC로 데이터를 전송할 수 있는 NFC 기능을 탑재했습니다. iPhone 사용자를 위해 Bluetooth® 지원 모델인 "PAL-1 BLT/i"도 출시되었습니다.
PAL-1을 확인해 보세요!