식품위생법은 2018년 6월에 개정되었으며, 2018년 6월 1일부터 식품공장 및 음식점은 HACCP에 따라 위생관리를 해야 합니다.
HACCP에 대해 알아보세요!
위험 분석이 완료되면 관리 기준이 수립됩니다. pH, 수분활성도, 염도, 당도, 온도, 시간 등을 지표로 활용하여 유해물질 관리에 적합한지 여부를 판단합니다. 각 공정에 맞는 적절한 지표를 설정하여 기준을 설정해 보겠습니다.
아타고는 브릭스 측정기, pH 측정기, 염도 측정기, 점도계 등의 측정기를 제공합니다. 이러한 기기는 HACCP(해썹) 기준의 위생 관리에 사용될 수 있습니다.
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