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상업용 튀김기에서 튀김용 기름 계량하기

튀김용 기름을 교체해야 할
시기를 판단할 때는
숫자 값
을 사용하는 것이 좋습니다.

너무 일찍 교체함

유가 상승

아직 쓸 수 있는 식용유를 교체하면 튀김용 기름을 더 자주 사게 된다.
그 결과 유류비가 누적됩니다.

너무 늦게 교체함

맛과 건강상의 위험

기름이 변질됨에 따라 맛, 향, 그리고 전체적인 풍미가 떨어집니다.
또한, 건강상의 위험도 증가합니다.

판단 기준을 인간에서 숫자로 옮기기

총극성물질 함량(TPM%)
과 산가(AV)를 모두 디지털 방식으로 표시합니다.

TPM%를 측정하고 보정 곡선을 사용하여 AV 값으로 보정하면 두 값 모두 수치로 표시할 수 있습니다.
수치로 표현되는 모든 품질 규정을 준수하십시오.

TPM%와 AV 간의 관계를 보여주는 개념도

LED 램프는
교체 시기를 나타냅니다.

측정 결과는 LED 램프로 표시됩니다.
수치 값을 읽을 필요 없이 한눈에 오일 상태를 평가할 수 있습니다.
아무리 바쁜 ​​작업 현장에서도 교체 시기를 절대 놓치지 마세요.

183°C에서의 측정 결과입니다. 상단 측정값은 1.73으로 녹색 표시등이 켜졌고, 하단 측정값은 2.53으로 빨간색 표시등이 켜져 규격 범위를 벗어났음을 나타냅니다.
DOM-24 Ti의 휴대용 사용

조작이 간편하여 현장에 그대로 두셔도 됩니다.

DOM-24는 오일에 잠겨 있습니다.

기름에 담그다

DOM-24의 시작 버튼을 누르면

버튼을 누르세요

측정 결과가 화면에 표시됩니다.

결과가 표시됩니다

현장 노력 감소

상업용 튀김기에서 튀김용 기름 계량하기

식히기를
기다릴 필요 없음

온도 보상 기능이 탑재되어 있어 최대 225°C의 온도까지 처리할 수 있습니다.
온도가 높더라도 측정이 가능하므로 바쁘더라도 멈출 필요가 없습니다.

DOM-24 끝부분과 센서 커버

인덕션 튀김기로도 측정이 가능합니다

특허받은 센서 커버를 사용하면 인덕션 튀김기에서도 측정이 가능합니다.
측정 장비와 관계없이 측정이 가능하므로 다양한 매장 환경에 적용할 수 있습니다.

■ 일본 특허 제6471300호

DOM-24의 측정 부분을 물로 헹굽니다.

방수 기능이 있어 세척이 간편합니다.

IP67 등급으로 완전 방수가 가능합니다.
오염되지 않고 위생적입니다.
다음으로 사용할 오일을 편안하게 사용할 수 있도록 해줍니다.

현장 사고 감소

DOM-24가 오일에 삽입된 모습을 보여주는 그림으로, 손과의 거리는 약 30cm입니다.

화상 위험 고려 사항

DOM-24는 위험한 움직임을 최소화하도록 설계되었습니다.
기름에 가까이 접근하지 않고도 측정이 가능하므로 작업자의 부주의나 미숙함으로 인한 위험을 줄일 수 있습니다.

DOM-24가 떨어지는 것을 방지하기 위해 파란색 손목 스트랩을 손목에 착용합니다.

떨어뜨려도 안전합니다

깨지지 않는 재질로 만들어져서 떨어뜨려도 안전합니다.
떨어뜨리거나 부주의하게 다루는 경우에는 보고하거나 조치를 취할 필요가 없습니다.
관리 비용을 늘리지 않고 안전성과 운영 효율성을 모두 달성하십시오.

DOM-24가 떨어지지 않도록 파란색 손목 스트랩이 손목에 감겨 있습니다.

스트랩으로 더욱 안전하게 보호하세요

측정 중 기기가 실수로 분리될 경우 안전하게 사용할 수 있도록 전용 스트랩이 옵션으로 제공됩니다.
이는 현장에서 발생할 수 있는 아찔한 상황을 줄여줍니다.

현재 사용 중인 측정 방식에 문제가 있으신가요?

오일 산화 시험지를 사용하여

테스트 스트립

  • 측정값은 사람마다 다를 수 있습니다
  • 소모품의 비용 및 재고 관리는 번거롭습니다
적정법을 이용한 튀김 기름의 산화 정도 측정

적정법

  • 장비가 크고 다루기 불편합니다
  • 측정에 시간이 걸립니다
  • 아웃소싱은 비용이 많이 든다
HACCP 인증 마크와 상업용 튀김기는 주방에서 튀김 기름을 적절하게 관리하고 있음을 보여줍니다.

DOM-24는
HACCP 기반 위생 관리를 지원합니다

디지털 디스플레이로 측정 결과 확인이 쉬워집니다

간편한 기록 Bluetooth 통신을 통해 *1

HACCP란 무엇인가요?

현장에서 측정하고
백룸에서 관리

블루투스 통신 기능을 갖추고 있습니다. *1
전용 소프트웨어를 설치하면 측정 결과를 PC로 직접 전송할 수 있습니다.
IoT 호환성을 통해 측정 데이터의 디지털 관리가 가능합니다.
이는 현장 효율성을 향상시킬 뿐만 아니라 중앙 집중식 관리 및 고급 품질 관리에도 기여합니다.

노트북에서 측정 데이터 관리하기

고객 후기

작업자가 측정 기구를 사용하여 튀김용 기름을 검사하고 있습니다.

아리움 주식회사

DOM-24는 공장의 품질 관리 평가에 사용됩니다.

  • 온도, TPM, AV 표시
  • 세척이 쉽고, 가볍고, 휴대하기 편리합니다.
  • 시약이 필요 없어 비용이 절감됩니다.
  • 배터리로 작동되어 어디서든 사용 가능
  • 현장 사용에 적합한 뛰어난 내구성

특징 및 디자인

DOM-24의 외관

감지기

기름에 담가서
총 극성 물질(TPM%) 또는 산가(AV) 측정

센서 커버

센서를 보호합니다.
청소할 때는 제거하세요.

침수 라인

LCD 디스플레이 측면을
이 선 위로 가열된 기름에 담그지 마십시오

LCD 디스플레이

측정값, 온도 및 배터리 잔량을 표시합니다.

결과 램프

상한을 초과했음을 나타내기 위해 녹색 또는 빨간색으로
점등하거나 깜빡이며, 측정 완료, 측정 오류 등을 표시합니다.

스트랩 부착 구멍

DOM-24의 LCD 디스플레이 및 제어 패널

온도

측정

총 극성 물질(TPM%)
또는 산가(AV)를 표시

START 버튼

전원을 켜거나 끄려면 누르세요
또는 측정을 시작하려면

배터리 잔량 표시기

SW1 SW2 키

다양한 환경에서 사용됩니다.

더 자세한 정보를 원하시면 저희에게 연락주세요.

인터넷을 통한 문의

*1 DOM-24-Bluetooth 시리즈만 해당

Bluetooth® 워드마크와 로고는 Bluetooth SIG, Inc.가 소유한 등록 상표입니다.