Лапша быстрого приготовления |
Кислотное число жиров и масел, содержащихся в лапше, не должно превышать 3 или пероксидное число не должно превышать 30. |
Стандарты на продукты питания, пищевые добавки |
В жирах и маслах лапши, высушенной маслом, обработка должна быть 1,5 и менее.
Кислотное число жиров и масел, используемых для обработки лапши маслом, должно быть 1,5 или меньше. |
Японский сельскохозяйственный стандарт |
Кондитерские изделия, обработанные жирами и маслами. (содержащий 10% или более жиров и масел) |
Продажа товаров, соответствующих следующим пунктам (а) и (б).
(а) Для кондитерских изделий кислотное число жиров и масел, содержащихся в их продуктах, не должно превышать 3, а пероксидное число не должно превышать 30.
(b) Кондитерские изделия не должны превышать кислотное число 5 или более в жирах и маслах, содержащихся в продукте, или пероксидное число не должно превышать 50. |
Рекомендации по кондитерским изделиям |
Бэнто бокс и гарнир |
В качестве сырья: используйте те, у которых кислотное число не превышает 1 (за исключением кунжутного масла) и пероксидное число не превышает 10.
Жарка на жирах и маслах: если кислотное число превышает 2,5, замените их свежими жирами и маслами.
|
Кодекс здоровья для коробки для завтрака и гарнира |
Кондитерские изделия в западном стиле |
(1) Спецификация компонентов сырья: кислотное число 3 или меньше, пероксидное число 30 или меньше
(2) Продукция должна соответствовать следующим стандартам
①Кислотное число жиров и масел, содержащихся в продукте, не превышает 3.
②Перекисное число жиров и масел, содержащихся в продукте, не превышает 30. |
Здоровые нормы европейских кондитерских изделий |
Пищевые растительные масла и жиры |
Масло с низкой степенью очистки |
Кислотное число от 0,20 до 4,0 или меньше. (Хлопковое, кунжутное, рапсовое, арахисовое, оливковое, пальмовый олеин, пальмовый стеарин, смесь, ароматическое масло) |
Японский сельскохозяйственный стандарт |
Рафинированное масло |
Кислотное число 0,20 или меньше (оливковое масло имеет кислотное число 0,60 или меньше) |
Салатного масла |
Имеет кислотное число 0,15 или меньше (масло, приготовленное с оливковым маслом, имеет кислотное число 0,40 или меньше). |