Карри - популярное блюдо, которое едят во всем мире. Ингредиенты и специи, используемые в карри, могут отличаться в зависимости от страны, региона и диетических привычек. Это значит, что каждое карри имеет свой аромат, цвет и пряность. Японское карри, популярное в Японии, густое, и его обычно едят с рисом. А индийское карри имеет более тонкую шелковистую консистенцию и его едят с рисом индика или индийской лепешкой «наан». Рис индика не липкий, по сравнению с рисом японика, при приготовлении он не слипается, поэтому хорошо сочетается с карри.
Загустение японского карри происходит из-за крахмала в основе муки.
Когда мука нагревается, крахмал становится желеобразным.
Кроме того, карри «Удон» (лапша карри) - это уникальный вид карри, который был разработан в Японии. Он состоит из соуса карри, загущенного картофельным крахмалом, чтобы соус карри плотно прилегал к лапше.
Вязкость карри
Примеры измерений VISCO™
Шпиндель : A3L
Температура образца : 30℃
Происхождение названия карри
По данным Японской ассоциации производителей карри, существует несколько теорий, связанных со словом карри. Говорят, оно проиходит от слова «Кари», что на тамильском языке означает «соус», или от слова «туркарри», что на индуистском означает очень ароматный или вкусный. язык. Говорят, что пряная еда из Индии и других субтропических окрестностей получила в английском языке общий термин «карри».
ys
Комментарии клиентов
Наш клиент начал использовать VISCO ™ во время производственного процесса после получения жалобы клиента: «Соус не такой густой, как обычно». На наши вкусы влияют изменения физических свойств, поэтому для объективного измерения густоты они выбирают VISCO ™. Их особенно порадовала простота использования и невысокая стоимость VISCO ™.
Другой покупатель начал использовать VISCO ™, так как при низкой вязкости карри стекается через рис на дно тарелки, что делает блюдо менее «восхитительным».