Рисовая каша, отвар или окайю - это блюдо из риса, которое готовится так же, как и обычный рис, но с большим количеством воды.
Все полюбили рисовую кашу. Он полезен для желудка, предотвращает простуду, повышает выносливость и т.д. Рисовую кашу готовят не только для больных, но и в качестве детского или лечебного питания. Различные виды рисовой каши зависят от количества добавленной воды.
| Дзен-гаю- | 1:5 |
| Ситибу-гаю- | 1:7 |
| Гобу-гаю- | 1:10 |
| Санбу-гаю- | 1:20 |
Например, когда рисовую кашу используют для детского питания, можно начать с очень жидкой консистенции и постепенно уменьшать количество воды по мере взросления ребенка. При уходе за больным густоту рисовой каши регулируют в зависимости от его аппетита и состояния. Также с возрастом у пожилых людей могут возникать трудности с глотанием пищи. Чтобы предотвратить всасывание, рисовую кашу помещают в миксер, чтобы получилась пастообразная консистенция, и добавляют загуститель. В последние годы из-за увеличения числа пожилых людей, страдающих дисфагией, в настоящее время проводятся исследования, особенно в отношении густоты (вязкости и жесткости) продуктов, благоприятных для дисфагии.
Вязкость рисовой каши
Примеры измерений VISCO™
Шпиндель : A3L
Температура образца :30℃
Диета при дисфагии
В последние годы разработка продуктов для проглатывания пищи неуклонно продвигается в направлении стареющего общества. Диеты при дисфагии - это приемы пищи для пожилых людей, которые испытывают трудности с жеванием и глотанием, при этом густота и размер пищи регулируются. Контроль вязкости очень важен, когда речь идет о диете при дисфазии, поскольку неправильная густота может быть опасной для жизни. VISCO ™ получил признание в индустрии ухода за больными и за простоту использования кем угодно.
ys
