Đo giá trị pH bia

Độ pH ảnh hưởng đến một quá trình gọi là nghiền bia. Hỗn hợp mạch nha nghiền và nước nóng được gọi là mash, và người ta nói rằng độ pH của mash tốt nhất là ở khoảng pH từ 5,2 đến 5,6.
Vượt quá mức này sẽ có tác động tiêu cực đến chức năng của enzyme và khiến tannin dễ dàng được chiết xuất hơn, nguyên nhân gây ra hương vị khó chịu. Vì vậy, việc kiểm soát độ pH của hỗn hợp nghiền là rất quan trọng. Ngoài ra, nếu nó nhỏ hơn mức này thì mạch nha có khả năng bị hư hỏng và hư hỏng.

Khi nước nha được đun sôi	pH khoảng 5,0
Khi men được thêm vào và quá trình lên men hoàn tất	pH khoảng 4,6
bia thành phẩm	pH 4,6

Trên thị trường có rất nhiều máy đo pH nhưng tại sao bạn lại chọn PAL-pH Plus của ATAGO?

• PAL-pH Plus

  〇 Bàn mẫu phẳng dễ làm sạch

  〇 Điện cực có độ bền cao

  〇 Có thể đo được với một lượng nhỏ mẫu

  〇 Không cần thay thế chất lỏng bên trong

• Máy đo pH cắm thông thường

  × Khó làm sạch

  × dễ vỡ

  × Số lượng mẫu cần thiết

  × Chất lỏng bên trong phải được thay thế

PAL-pH Plus giúp phép đo pH nhanh hơn và dễ dàng hơn!