Đo độ pH của thạch

Thạch thường có độ pH trong khoảng từ 2,7 đến 3,6.
Độ cứng của thạch—hay còn gọi là độ đặc của thạch—có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào mức độ pH của thạch.
Các chất tạo gel khác nhau phản ứng khác nhau với độ pH, khiến việc đo độ pH trở nên quan trọng để đạt được kết cấu đồng nhất và lý tưởng.
Độ pH cũng đóng vai trò trong việc điều chỉnh hương vị - giúp đảm bảo độ axit không quá mạnh và hương vị tổng thể vẫn cân bằng và đúng như mong đợi.

Phạm vi pH điển hình cho thạch

Độ pH 2,7–3,6

Với rất nhiều máy đo pH trên thị trường, điều gì làm cho PAL-pH Plus của ATAGO nổi bật?

• PAL-pH Plus

  〇 Bàn mẫu phẳng dễ vệ sinh

  〇 Điện cực có độ bền cao

  〇 Có thể đo lường với thể tích mẫu nhỏ

  〇 Không cần thay thế dung dịch bên trong

• Máy đo pH kiểu chèn truyền thống

  × Khó vệ sinh

  × Dễ vỡ

  × Yêu cầu khối lượng mẫu lớn

  × Cần phải thay thế dung dịch bên trong

Việc đo lường cực kỳ đơn giản.

Dùng thìa múc thạch và đặt lên khay đựng mẫu.

Nhấn nút BẮT ĐẦU để đo.

Kết quả được hiển thị. Lần này, độ pH là 3,59.

Đo pH nhanh hơn và dễ dàng hơn với PAL-pH Plus!

– Khúc xạ kế
Việc quản lý độ Brix trong thạch cũng rất quan trọng.
PAL-1 của ATAGO có thành tích đã được chứng minh trong nhiều ngành công nghiệp, từ thực phẩm đến các ứng dụng công nghiệp. Nó đo Brix từ 0,0% đến 53,0% với độ chính xác ±0,2% và được trang bị NFC để truyền dữ liệu đến điện thoại thông minh hoặc PC. Một mẫu hỗ trợ Bluetooth®, “PAL-1 BLT/i,” cũng có sẵn cho người dùng iPhone.
Hãy xem thử PAL-1!